Para que os blanks sejam armazenados por muito tempo durante o inverno e a salmoura neles não turva, é importante esterilizar corretamente as latas e seu conteúdo. O trabalho não leva muito tempo, mas se você seguir todas as regras, não pode ter medo de que as peças de trabalho se deteriorem durante o armazenamento.
É necessário
- - pepinos;
- - especiarias e temperos;
- - salmoura ou marinada;
- - bancos;
- - tampas;
- - toalha de algodão;
- - uma panela larga e funda.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é preparar a marinada ou salmoura, resfriar a 70 graus. Em seguida, coloque os temperos em uma jarra limpa em forma de endro, folhas de groselha, alho, raiz-forte e outras coisas, tudo depende da receita. Em seguida, dobre verticalmente os pepinos embebidos em água fria (para o procedimento, é melhor tirar frutas jovens, pois após a esterilização ficam crocantes, pepinos maduros demais, quando conservados, ficam grosseiros, sem gosto) e despeje tudo com a marinada.
Passo 2
Os potes cheios de pepinos devem ser tapados com tampas esterilizadas. Despeje a água em uma panela, aqueça a 50 graus, coloque uma toalha de algodão no fundo da panela e potes sobre ela. É importante observar as seguintes condições ao imergir latas na água:
- o nível da água na panela deve estar 1-2 cm abaixo do nível da marinada nos frascos;
- a distância entre as laterais da panela e os potes deve ser de pelo menos 0,5 cm.
etapa 3
Após mergulhar as latas, coloque a panela no fogo. Água fervente é o tempo de contagem regressiva para esterilização, é diferente para latas de diferentes volumes. Por exemplo, potes de 0,5 litro são geralmente esterilizados por 15 minutos, potes de litro - 20 minutos, potes de 2 litros - 25 minutos, potes de 3 litros - meia hora. Em geral, é melhor gastar um pouco mais de tempo com a esterilização, para que as latas com o conteúdo sejam melhor processadas.
Passo 4
Após o tempo especificado, as latas devem ser retiradas da água (com muito cuidado, caso contrário há risco de escaldamento) e as tampas devem ser enroladas. Em seguida, vire as latas de cabeça para baixo, embrulhe-as e deixe esfriar completamente (cerca de um dia). Pode-se, é claro, dispensar a embalagem, mas acredita-se que após essa manipulação, o risco de "estourar" as latas reduz-se significativamente.
