Muitas donas de casa fazem os preparativos para o inverno em forma de saladas, o que não surpreende, pois esses pratos sempre ajudam no período em que as iguarias compradas "ficam chatas". E para que os pickles sejam armazenados por muito tempo, eles são preliminarmente esterilizados de maneira correta.
É necessário
- - latas de saladas;
- - agua;
- - toalha;
- - frigideira;
- - forno;
- - microondas.
Instruções
Passo 1
Você pode esterilizar os frascos em uma panela de água quente. Para fazer isso, encha potes do mesmo volume com saladas, coloque uma toalha no fundo da panela (ou qualquer pano de algodão dobrado em várias camadas, o fato é que, se pular este ponto, os potes de vidro vão estourar ao ferver), e potes sobre ele. Cubra os espaços em branco com tampas esterilizadas e, em seguida, encha a panela com água alguns centímetros abaixo do gargalo das latas (se as saladas estiverem frias, então é necessário enchê-las com água fria, se quente, então quente). Um ponto importante - durante o assentamento, as latas não devem tocar nas laterais da panela.
Após o trabalho realizado, a panela deve ser colocada no fogo, após ferver a água, iniciar a contagem regressiva da esterilização. Saladas em potes pequenos (de 0,5 a 1 l) precisam ser fervidas por no máximo 15 minutos (é melhor não usar potes grandes, porque é mais difícil de trabalhar com elas e devem ser processadas por muito mais tempo)
É importante notar que ao esterilizar saladas fritas, cerca de 200 gramas de sal devem ser adicionados à água em que os potes estão, o que aumentará um pouco o ponto de ebulição da água.
Passo 2
Você também pode esterilizar potes de salada no forno. Para isso, basta cobrir as peças com tampas esterilizadas, colocá-las no forno e ligar o aparelho, ajustando a temperatura para 100-110 graus. Bancos de até 1 litro devem ser mantidos no forno por no máximo 10 minutos, mas o tempo deve ser contado a partir do momento em que o aparelho é totalmente aquecido (em média, isso acontece em 7 a 10 minutos, mas alguns fornos modernos esquentam muito mais rápido do que o tempo especificado, é melhor navegar pela lâmpada indicadora).
Decorrido o tempo, as peças de trabalho devem ser cuidadosamente retiradas com luvas especiais de cozinha e enroladas com tampas.
etapa 3
Também é possível esterilizar peças em forno de micro-ondas, só se atente para o fato de que não se pode colocar tampas no aparelho junto com os potes (é melhor fervê-los separadamente). Assim, as latas de saladas devem ser colocadas no forno e o "microondas" deve ser ligado na potência máxima, assim que o conteúdo das latas ferver, a potência deve ser reduzida ao mínimo. Após 2-3 minutos, as peças de trabalho podem ser retiradas e enroladas com tampas.
Depois de "girar" pickles, marinadas, etc., você precisa virar de cabeça para baixo, embrulhar e deixar até que esfriem completamente, tais manipulações terão um efeito positivo na segurança dos produtos no futuro.
