O trigo sarraceno é chamado de rainha dos cereais por uma razão. Em termos de conteúdo de proteína e elementos úteis, nenhum cereal pode ser comparado a ele. A maneira mais fácil de cozinhar o trigo sarraceno é fervendo-o normalmente.
É necessário
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- 1 xícara de trigo sarraceno
- 2 copos de água
- 50 g de manteiga
- 1 colher de chá sal
Instruções
Passo 1
Como e onde quer que você cozinhe o trigo sarraceno, lembre-se de que a proporção ideal para obter um mingau quebradiço é de 1: 2. Ou seja, para 1 copo de cereal, você precisa ingerir exatamente o dobro de água.
Passo 2
Passe pelo trigo sarraceno para remover grãos de baixa qualidade e possíveis detritos. Enxágüe o cereal em várias águas até que a água drenada fique limpa e transparente.
etapa 3
Despeje o trigo sarraceno com água fria, sal, leve ao fogo alto, espere até ferver. Quando o conteúdo da panela estiver borbulhando, reduza o fogo para baixo, cubra a panela com uma tampa e espere 20-25 minutos.
Passo 4
O mingau assim cozido fica muito quebradiço, basta adicionar um pedaço de manteiga. Se você cozinhar o trigo sarraceno, sabendo que o comerá em duas horas ou mesmo depois, cozinhe-o no fogo por não mais que 15 minutos, depois embrulhe-o em um cobertor quente e deixe a culpa.
Etapa 5
Antigamente, o mingau de trigo sarraceno era colocado na brasa apagada em um fogão russo durante toda a noite, pela manhã, apenas, atingia a consistência necessária.
