O trigo sarraceno com molho é familiar a quase todas as pessoas desde a infância. É um prato muito nutritivo, rico em vitaminas e minerais, muito fácil de preparar e que não ocupa muito tempo das donas de casa. O mingau de trigo sarraceno com vários tipos de molho é servido em creches, escolas, campos de saúde e em casa. Devido ao seu alto teor de ferro, o trigo sarraceno ocupa o seu devido lugar em qualquer mesa de cozinha.
É necessário
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- Buckwheat 200g
- água 600 ml
- sal
- pimenta preta 3-4 pedaços
- folha de louro 1-2 peças
- cenouras 1 peça
- cebolas 2 peças
- verdes 1 cacho
- farinha 1 colher de sopa
- pasta de tomate 2 colheres de sopa
- tomates 1 peça
- 3 dentes de alho
- frigideira 1 peça
- panela 1 peça
- peneira com peneira fina 1 peça
Instruções
Passo 1
Para cozinhar o trigo sarraceno com molho, pegue o cereal e lave-o bem em água morna corrente. É aconselhável repetir este procedimento pelo menos três a quatro vezes. Em seguida, seque-o e coloque-o sobre a mesa. Selecione grãos limpos e não danificados de cor marrom claro, descarte os grãos pretos e detritos.
Passo 2
Em seguida, pegue uma panela grande e despeje água limpa nela. Coloque uma panela em fogo médio e leve para ferver. Coloque o sal, a folha de louro e a pimenta-do-reino no interior. Em seguida, despeje o trigo sarraceno e leve ao fogo baixo, sem mexer ou tampar a panela, até que a água tenha evaporado completamente.
etapa 3
Retire o trigo sarraceno do fogo e coloque sobre a mesa. Enrole a panela com um pano quente e deixe por algumas horas. Durante esse tempo, o cereal vai sair no vapor e se tornar quebradiço e completamente pronto para uso.
Passo 4
Para preparar um molho para o trigo sarraceno, pegue uma cenoura, descasque e rale em um ralador fino. Retire as cebolas da escama e corte-as em uma tábua com uma faca afiada. As cebolas precisam ser picadas muito finamente, como alternativa, você pode ralá-las.
Etapa 5
Pegue uma frigideira grande e leve ao fogo médio, acrescente a farinha e frite até dourar. Em seguida, retire do fogo e coloque a manteiga na panela, coloque duas colheres de sopa de extrato de tomate e despeje ½ litro de água. Mexa bem a mistura e deixe ferver.
Etapa 6
Lave os tomates em água corrente e escalde com água fervente, descasque e corte em cubinhos. Em seguida, adicione os vegetais à frigideira e cozinhe até ficar cozido. Quando os tomates estiverem macios, adicione a cebola e as cenouras e cozinhe até que todo o líquido tenha evaporado.
Etapa 7
Em seguida, pique finamente o alho descascado e as ervas e acrescente ao conteúdo da panela, deite 100 ml de água e cozinhe em fogo baixo até ferver. Retire a panela do fogão e deixe esfriar.
Etapa 8
Pegue uma peneira fina e coloque a mistura nela, passe duas vezes e coloque de volta na panela. Leve para ferver em fogo baixo. Sirva o trigo sarraceno com molho de legumes frescos e ervas.
