Experimente esta sobremesa incrível da culinária russa, que combina com sucesso o sabor de maçãs assadas agridoces com trigo sarraceno, mel e manjericão.
É necessário
- - 6 maçãs grandes ou médias, de preferência agridoces;
- - 120-140 g de trigo sarraceno;
- - uma pitada de canela (a gosto);
- - 1 colher de chá açúcar granulado (para polvilhar);
- - 1-1½ colheres de sopa. suco de maçã;
- - 1-2 colheres de chá querida;
- - 2 cachos de manjericão verde absolutamente fresco (cerca de 100-120 g de folhas);
- - nozes, frutas vermelhas - opcional;
- - passas - opcional;
- - um raminho de hortelã ou algumas folhas pequenas de manjericão verde para decoração (opcional);
- - 150 ml de água para xarope;
- - açúcar de baunilha, vanilina ou baunilha natural (a gosto);
- - 300-320 g de açúcar granulado para xarope.
Instruções
Passo 1
Ferva a água para o xarope, adicione o açúcar granulado. Lave as folhas de manjericão, seque com um guardanapo e coloque na calda. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos (a calda deve adquirir uma consistência adequada). Retire do fogo e deixe esfriar.
Passo 2
Prepare o molho de manjericão: Junte o xarope de manjericão, o suco de maçã, o mel, o açúcar baunilha e mexa bem.
etapa 3
Se você estiver usando passas, enxágue-as bem (para remover o óleo com o qual são processadas) e deixe de molho em água morna por aproximadamente 15 minutos.
Passo 4
Ferva o trigo sarraceno em água suficiente para obter um mingau macio e quebradiço. Retire do fogo, esfrie.
Etapa 5
Lave as maçãs, corte o topo para obter uma "tampa". Remova suavemente o meio com uma colher de chá; neste caso, a espessura das paredes deve ser de cerca de 0,8-1 cm. Não jogue fora o núcleo, pois ainda assim será útil.
Etapa 6
Pré-aqueça o forno a 180-200 ° C. Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque as maçãs (sem "tampas"). Leve ao forno e leve ao forno até quase pronto. Retire as maçãs do forno, polvilhe com canela.
Etapa 7
Corte toda a polpa do miolo restante, amasse (faça purê de batata) e misture com o trigo sarraceno. Encha as maçãs com a mistura. Se você usar nozes, frutas vermelhas e / ou passas adicionais, não encha as maçãs até o topo. Polvilhe com açúcar. Cubra com "tampas" e leve ao forno por 10-15 minutos.
Etapa 8
Retire as maçãs do forno e coloque-as em um prato adequado. Coloque nozes, passas e frutas vermelhas. Despeje um pouco de molho, decore com folhas de manjericão e hortelã. Pode ser servido frio ou quente. Sirva o molho em uma tigela separada.
