Cansado de inventar novos pratos a cada vez, mas sua alma pede algo gostoso e você quer mimar sua família? Não poderia ser mais fácil - faça espaguete e molho de dar água na boca para um almoço ou jantar farto sem esforço.
Molho de tomate espaguete
Ingredientes:
- 4 tomates;
- 200 g de carne moída;
- 1 cebola;
- 100 g de parmesão;
- 50 g de manjericão fresco;
- 80 ml de azeite;
- uma pitada de pimenta vermelha;
- sal.
Descasque a cebola e corte em cubinhos. Escalde os tomates com água fervente e retire com cuidado toda a pele. Corte o caule e pique a polpa vermelha com uma faca ou amasse com um garfo. Aqueça o azeite e refogue a cebola em fogo médio até dourar levemente, depois acrescente a carne picada. Cozinhe por alguns minutos, mexendo continuamente com uma espátula e quebrando os caroços ao mesmo tempo.
Coloque a massa de tomate, o manjericão picado na panela, tampe os pratos e cozinhe o molho por meia hora na temperatura mais baixa. Mexa ocasionalmente para não queimar. Despeje em meio copo de água quente, pimenta, sal e cozinhe por 5 minutos. Cozinhe o espaguete, arrume-os em tigelas, regue com o molho de tomate e polvilhe com o parmesão ralado.
Molho cremoso de espaguete
Ingredientes:
- 500 g de filé de salmão;
- 200 ml de creme a 10%;
- 50 ml de vinho branco seco;
- 100 g de queijo fundido;
- 100 g de parmesão;
- 20 g de endro;
- 20 g de manteiga;
- 30 ml de azeite;
- 1/3 colher de chá Pimenta preta da terra;
- sal.
Numa panela leve ao lume médio as natas, dissolva a manteiga, o queijo derretido e metade do queijo parmesão ralado. Salpique tudo, acrescente sal, se necessário, leve à uniformidade e retire do fogo. Corte o salmão em cubos. Leve ao lume o azeite, coloque o peixe, regue com o vinho, frite um minuto e cubra com o molho branco. Cozinhe o molho cremoso de espaguete por mais 5 minutos, coberto, depois transfira para a molheira. Adicione o endro picado e as sobras do parmesão.
Molho de espaguete vegetal
Ingredientes:
- 1 abobrinha;
- 1 berinjela;
- 3 pimentões;
- 1 tomate;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- sal;
- óleo vegetal.
Retire a berinjela e a abobrinha, descasque os pimentões e corte tudo em tiras. Retire a cebola da "camisa" e pique finamente. Rale as cenouras em um ralador grosso. Despeje água fervente sobre o tomate, retire a casca e corte em pedaços. Despeje o óleo em uma panela com um fundo grosso, frite a cebola e as lascas de cenoura nele até a metade, adicione o pimentão e a berinjela, e depois de 5 minutos - o tomate e a abobrinha. Tempere o refogado com sal a gosto, cubra com o buraco e cozinhe por meia hora.
