As ostras são consideradas iguarias pelo mérito. Depois de provar um pequeno pedaço, é improvável que você consiga parar até que todo o prato esteja vazio. O molho de ostra absorveu tudo de melhor. E carrega esse sabor incrível, constantemente equilibrado na linha tênue de salgado e doce. Com a sua ajuda, poderá "reviver" muitos pratos, dotando-os de notas especiais do mar distante.
O que é e com o que se come
As ostras são familiares para muitos "de vista". O método de sua preparação não causa dúvidas a ninguém. Mas com um molho à base deles, as coisas são um pouco diferentes. Muitos rumores e controvérsias constantemente circulam em torno dele. A produção moderna está tentando economizar dinheiro colocando sob seu disfarce uma substância escura, próxima à qual as ostras nem mesmo mentiram. Mas as pessoas que já experimentaram o molho de ostra pelo menos uma vez na vida não podem ser enganadas. Eles nunca vão confundir esse sabor com qualquer outra coisa.
Este produto é muito fácil de preparar. Os habitantes do mar cozinham muito e muito até que o suco pareça caramelo líquido. Com o tempo, a cor assumirá uma tonalidade marrom escura e rica. Em seguida, uma gota de xarope de soja e amido é adicionada ao líquido resultante e embalada em frascos bonitos. É assim que nasce o molho asiático insuperável. Seu valor energético é baixo. O conteúdo calórico também não é alto, motivo pelo qual os adeptos da alimentação saudável o adoram. Apesar de ser preparado a partir da vida marinha, o sabor não é de forma alguma a peixe.
Se já está um pouco intrigado e gostaria de experimentar uma maravilha marítima, vá em busca do “herói da ocasião” e dos ingredientes que o acompanham e comece a preparar pratos interessantes!
Frango com cogumelos e nozes
A receita do prato delicioso mais delicado com molho de ostra da composição. Será um bom complemento para qualquer mesa, seja festiva ou do dia a dia. Para que nasça uma obra-prima da culinária, você precisará de:
- 2 peitos de frango;
- 5 gramas de pimenta cineana;
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 2 colheres de sopa de amido;
- 50 gramas de castanha de caju;
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 100 gramas de champignon;
- um monte de cebolas verdes frescas;
- açúcar a gosto.
Existem muitos ingredientes, mas todos são necessários aos poucos. Os produtos são projetados para 2 porções. O tempo de cozimento aproximado é de 20 minutos.
1. Primeiro, prepare todos os alimentos para fritar novamente. Corte o frango em cubos pequenos e enrole no amido. Passe o alho por um triturador e rasgue as penas da cebola em pedaços. Divida os bonés de champignon em partes iguais. Descasque as pimentas das sementes.
2. Agora você pode começar a fritar tudo metodicamente. Uma frigideira wok é a mais adequada para esse fim. Mas, se estiver ausente no arsenal da cozinha, você pode usar qualquer um.
3. Aqueça uma frigideira, adicione óleo refinado e mergulhe nela a pimenta e o alho ralado. Frite por 1-2 minutos. Em seguida, adicione os pedaços de frango e doure-os em fogo alto por 5 minutos.
4. Desligue o gás e adicione todos os outros ingredientes. Coloque nele os cajus, a cebolinha e os cogumelos. Despeje no molho de soja e ostra, 3 colheres de sopa de água. Adicione açúcar e misture bem. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe a comida ferver por cerca de 5-7 minutos.
5. Em seguida, desligue e coloque os pratos. Frango picante picante está pronto! O prato ficará simplesmente maravilhoso: suculento e farto, levemente picante, com leves notas de ervas frescas.
Carne com cebola ao molho de ostra
Esta receita é um clássico atemporal. O prato se espalhou pelo sul da China. Acredita-se que a carne com molho de ostra é a guloseima favorita de todos os lutadores de kung fu. Bruce Lee é uma confirmação vívida disso. Este prato ocupa um lugar especial no seu cardápio diário. Ele recebeu o status de animal de estimação honorário. Para reproduzir sua luz, você precisa do seguinte conjunto de produtos:
- 300 g de carne;
- 2 colheres de sopa de molho de ostra
- 2 colheres de sopa de vinho;
- uma pimenta malagueta;
- um exuberante ramo de espinafre;
- um pequeno pedaço de gengibre;
- 3 dentes de alho;
- uma colher de sopa de óleo vegetal, molho de soja e amido de milho.
1. Primeiro, enxágue a carne e corte-a em fatias finas, como se estivesse fazendo costeletas com ela. Em seguida, mude para cozinhar a marinada.
2. Pegue uma tigela pequena e funda e misture o amido, o molho de soja e o óleo vegetal.
3. Retire uma panela grande, coloque os pedaços de carne e cubra com a marinada. Deixe repousar cerca de uma hora. Durante este tempo, a carne ficará macia e muito macia. Quando a carne estiver bem marinada, leve para fritar na frigideira. Melhor para esses fins, uma wok é adequada. Mas se não constar no número de utensílios de cozinha, leve uma frigideira funda comum. Coloque as fatias de carne sobre ela e frite em fogo alto até ficarem macias. Este processo ocorrerá muito rapidamente e não levará mais de meia hora.
4. Agora mude para vegetais. Corte a pimenta, o gengibre, o alho e o espinafre em pedaços pequenos. E mande-os nesta ordem para a panela. O espinafre é o último. Frite rapidamente dos dois lados por 5-7 minutos. O principal é olhar com atenção para que nada queime.
5. Quando a mistura de vegetais estiver pronta, coloque-a em um prato. Passe para o molho de ostra. Sua saída veio. Despeje em uma frigideira quente e segure até que comece a chiar e ferver.
6. Agora coloque todos os quebra-cabeças juntos. Combine a carne com legumes e molho em um prato bonito e sirva. O prato vai bem com arroz cozido.
Pernas de sapo
A receita a seguir pretende quebrar os estereótipos usuais e as bases culinárias. Você acha que um prato exótico só pode ser degustado em um restaurante? Mas não! Você pode facilmente cozinhá-lo em casa. Claro, pernas de sapo não podem ser encontradas em todas as lojas e hipermercados. Mas se você definir essa meta, com certeza terá sucesso. Então, quando a missão for concluída e o pote de pernas de sapo começar a aparecer na sua cozinha, comece a preparar uma delícia culinária caseira.
Você vai precisar de:
- 500 gramas de pernas de rã;
- 8 pimentas pequenas
- um monte de cebolas verdes;
- cabeça de alho;
- um pequeno pedaço de gengibre, cerca de 10 gramas;
- 20 ml de óleo vegetal.
Para a marinada:
- 40 ml de molho de soja;
- 5 gramas de pimenta-do-reino moída;
- 20 g de farinha de milho;
- 15 ml de molho de ostra.
1. Primeiro, prepare a marinada. Combine todos os ingredientes previamente declarados em uma tigela funda e esfregue as pernas de sapo generosamente em ambos os lados. Em seguida, deixe-os descansar na geladeira por 3 horas.
2. Em seguida, pique o alho e o gengibre em pedaços pequenos, pique a cebola em penas. Lave a pimenta e pique finamente. Em seguida, coloque todos os alimentos preparados na frigideira e frite até que apareça um aroma agradável e uma crosta marrom clara. Em seguida, adicione as pernas de sapo e misture tudo bem.
3. Adicione molho de soja e ostra. Tampe a frigideira e leve ao fogo até que os molhos comecem a ferver. Ao ouvir o chiado característico, diminua o nível do gás e cozinhe o prato por mais 10 minutos.
4. Após o tempo alocado, coloque as pernas do sapo nos pratos. Decore o prato com longas penas de cebolinha e convide sua família para a mesa. Prepare-se para ver seus rostos surpresos e ouvir os elogios do deleite resultante. O sabor será muito rico, picante e um pouco picante. Tal delicadeza não deixará ninguém indiferente.
A maioria dos pratos de molho de ostra vai bem com arroz cozido e macarrão. Leve isso ao serviço e certifique-se de usá-lo ao servir obras-primas da culinária à mesa.
