Uma das maneiras de preparar ameixas é a decapagem. As frutas assim preparadas podem ser utilizadas como petisco independente, bem como como tempero para sopas, como componente de molhos e acompanhamentos.
Ameixa em conserva com folha de louro
Para fazer ameixas usando esta receita, você precisará de:
- ameixas de 10 kg;
- 3 kg de açúcar;
- 0,5 litros de vinagre de vinho;
- 40 g de folhas de louro;
- 20 g de botões de cravo.
Escolha os frutos verdes mais fortes e melhores, retire-lhes as caudas e lave-os em água corrente. Coloque as ameixas em um recipiente de vidro ou plástico, mergulhando-as em camadas com especiarias, as frutas devem ficar bem no topo.
Despeje o vinagre em uma panela e leve para ferver, acrescente o açúcar granulado em pequenas porções, mexendo sempre. Você deve ter uma calda espessa com um pouco do açúcar não dissolvido. Despeje as ameixas com a calda fervente, cubra com uma tampa e coloque em local fresco.
Nos próximos três dias, de manhã e à noite, escorra a marinada das ameixas, leve para ferver e despeje sobre as frutas. No quarto dia, escorra novamente o ralo e ferva novamente. Espalhe as ameixas com os temperos em pequenos potes de vidro e recheie com a marinada quente. Feche as latas com tampas de lata e embrulhe-as em uma toalha grossa. Quando os frascos estiverem completamente frios, guarde-os em um local fresco.
Ameixa marinada com alho
Você pode marinar ameixas com alho e, nesse caso, você obterá um lanche picante com um sabor doce e azedo. Para preparar a fruta, você precisará de:
- 800 g de ameixas;
- 200 g de alho;
- 150 g de açúcar;
- 3-4 botões de cravo;
- 3-4 ervilhas de pimenta-do-reino;
- 3 colheres de sopa. vinagre de maçã;
- 1 Colher de Sopa. agua.
Lave as ameixas verdes, retire os caules e corte-as ao meio, mas não completamente. Remova as sementes das frutas cortadas e, em vez disso, coloque meio dente de alho. Coloque as ameixas bem apertadas em potes esterilizados, encha-os com a marinada quente e enrole as tampas. Para fazer a marinada, ferva a água e dissolva o açúcar, depois acrescente os temperos e o vinagre.
Ameixas marinadas com canela
Para colher frutas de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de ameixas;
- 4 colheres de sopa sal;
- 1, 5 art. açúcar granulado;
- 200 ml de vinagre de vinho;
- 4 colheres de sopa suco de limão;
- 1 colher de chá canela.
Pique as ameixas densas com um garfo e coloque em potes de vidro. Misture o vinagre de vinho com o suco de limão e ferva, acrescente sal e açúcar e canela. Despeje as ameixas com a marinada quente, enrole os potes com as tampas, retire para esfriar em local aquecido e coloque na geladeira.
