Um dos métodos disponíveis de preservação das ameixas é a decapagem. Este aperitivo é perfeito para pratos de carne, saladas e vai decorar a mesa festiva.
Ameixas em conserva sem esterilização
Obrigatório:
- 2 kg de ameixas;
- 1,2 litros de água;
- 150 ml de vinagre;
- 320 g de açúcar;
- 8-10 botões de cravo;
- 3-4 ervilhas de pimenta da Jamaica branca;
- canela e folha de louro (a gosto).
Separe e lave as ameixas, certificando-se de que não fiquem muito moles ou estragadas. Seque bem com uma toalha.
Para preparar a marinada, coloque os temperos e o açúcar em uma panela com água fria, leve para ferver e cozinhe por alguns minutos, mexendo e raspando na hora.
Agora coloque as ameixas bem apertadas em potes de 1 litro esterilizados preparados, preencha com a marinada preparada na hora, cubra com as tampas e deixe por 15 minutos.
Em seguida, escorra a marinada novamente em uma panela e leve para ferver novamente. Adicione 50 ml de vinagre em cada frasco e despeje sobre a marinada fervente. Sele com tampas.
Ameixas em conserva com esterilização
Ingredientes:
- 4 kg de ameixas;
- 800 ml de água;
- 250 ml de vinagre;
- 300 gr. Sahara;
- 3 colheres de chá cravos;
- 0,5 colher de chá canela;
- algumas ervilhas de pimenta-do-reino (a gosto).
Lave e seque bem as ameixas. Se os frutos forem grandes, é melhor furar 4 a 5 pontos com um palito. Levamos um recipiente especial para esterilização, arrumamos os potes preparados com ameixas.
Cozinhar a marinada. Fervemos água com vinagre e açúcar. Adicione especiarias. Ferva a marinada por cerca de 3 minutos.
Despeje a marinada em potes, enrole as tampas e esterilize por 10 minutos.
