Às vezes, após o feriado, permanecem círculos de laranja não comidos, dos quais você pode fazer uma sobremesa maravilhosa - laranjas caramelizadas. Segundo algumas fontes, a receita chegou até nós da Bélgica, segundo outros - da Espanha. Nos tempos antigos, o mel era usado para fazer doces em vez de açúcar. Nossos contemporâneos usam laranjas em caramelo com chá ou como decoração para bolos ou pastéis.
Lave e corte 5 laranjas médias em fatias com cerca de meio centímetro de espessura. As pontas não são usadas.
Água (0,5 litros) é despejada em uma panela, frutas picadas são adicionadas e fervidas por 3-4 minutos para remover o amargor. Depois disso, nenhuma água é usada na receita.
Em seguida, os círculos laranja são colocados em um prato ou toalha seca e secos. Não é necessário esperar até que esfriem.
Uma camada de açúcar é colocada em uma panela ou frigideira funda, sobre a qual é dobrada uma camada de laranjas. É assim que as camadas de frutas e açúcar se alternam. Deve haver açúcar em cima. Por 5 laranjas, leve meio quilo de açúcar. Em seguida, tudo isso é derramado em um copo de água. Durante o processo de cozimento, você pode adicionar gradualmente outro copo de água.
Leve a mistura para ferver, reduza o fogo imediatamente e cubra com uma tampa.
Cozinhe as laranjas caramelizadas dentro de uma hora e meia. A prontidão é determinada pela casca. Se ficar macio, os frutos estão prontos.
Coloque as rodelas de laranja em um prato ou toalha de papel e seque em temperatura ambiente.
Os círculos preparados desta forma permanecem suaves. Para a obtenção de laranjas caramelizadas duras, as fatias são dispostas em uma assadeira com papel manteiga e enviadas ao forno, onde são deixadas por 15 minutos a uma temperatura de 120 graus. Para evitar que as fatias queimem, você pode reduzir a potência do fogo para 90 graus ou menos.
Os círculos laranja retirados do forno podem ser comidos como um prato pronto ou usados para fazer laranjas com cobertura de chocolate.
É melhor levar chocolate amargo, derreter no microondas, adicionando algumas gotas de água. Mergulhe as fatias de laranja na massa derretida e coloque-as para secar em papel alumínio ou filme plástico.
Fatias de laranja caramelo, com ou sem chocolate, vão impressionar os amantes de doces.
