Maçãs ou bananas caramelizadas são uma sobremesa simples e original. Devido ao processamento mínimo, as frutas retêm todos os benefícios, enquanto adquirem um sabor novo e incomum de caramelo.
É necessário
- - 6 maçãs,
- - 400 g de açúcar granulado,
- - 100 ml de água,
- - 1 colher de chá de suco de limão,
- - 0,5 colher de chá de óleo de girassol.
- ou
- - 5 bananas (ou 10 minibananas),
- - 300 g de açúcar,
- - 100 ml de água,
- - 30 gramas de manteiga,
- - 1 colher de chá de gergelim branco ou canela para polvilhar.
Instruções
Passo 1
Pegue as maçãs, lave-as com bicarbonato de sódio em água corrente e seque. Insira um longo espeto de madeira em cada fruta e coloque a fruta preparada de lado. Prepare os pratos aos quais irá adicionar a sobremesa acabada. Unte o prato com óleo de girassol para evitar que o caramelo quente grude nele.
Passo 2
Faça caramelo. Despeje o açúcar e a água em uma pequena panela antiaderente. Esprema o suco do limão e adicione 1 colher de chá à panela. Cozinhe o caramelo em fogo médio, mexendo sempre com uma espátula de madeira. O principal é que o açúcar não queime, senão vai aparecer um amargor que vai estragar o sabor da sobremesa. Como resultado, o açúcar deve se dissolver completamente e tornar-se espesso em consistência. Retire o fogo, mas não retire a panela da placa de aquecimento.
etapa 3
Pegue as maçãs em um espeto e mergulhe cada uma no caramelo. Se as maçãs forem grandes e não estiverem completamente cobertas com a mistura, despeje uma colher de chá por cima. Reserve a sobremesa em um prato e deixe endurecer completamente.
Passo 4
De uma maneira um pouco diferente, você pode cozinhar bananas fritas com caramelo. Para fazer isso, descasque as bananas. Se as frutas forem grandes, corte-as em 2-3 partes, mas se forem miniaturas (mini-bananas), deixe-as inteiras.
Etapa 5
Coloque a manteiga em uma frigideira antiaderente. Assim que derreter, acrescente o açúcar, distribua uniformemente no fundo do recipiente e encha com água. Mexa o açúcar com uma espátula de madeira ou colher até que se dissolva e mude de cor. O caramelo deve engrossar e desenvolver um sabor característico.
Etapa 6
Reduza o fogo para baixo. Coloque as bananas preparadas em uma linha na assadeira. Torre a fruta caramelizada, virando-a suavemente, cerca de 2 minutos.
Etapa 7
Retire as bananas da frigideira e coloque-as em um prato untado. Regue sobre a fruta com o caramelo restante e polvilhe com sementes de gergelim ou canela a seu gosto. Deixe a sobremesa esfriar completamente.
