A carne de peru não é apenas saborosa, mas também saudável. Rico em vitaminas E e A, além de muitos oligoelementos (como fósforo, iodo, ferro, sódio, potássio, cálcio), é amplamente utilizado na nutrição alimentar. E em combinação com vegetais, a carne de peru é duplamente útil. Portanto, costeletas suculentas feitas de peru e vegetais são um verdadeiro achado para os adeptos de uma dieta saudável.
Receita de costeletas de peru com legumes
Para fazer costeletas deliciosas e tenras de legumes e peru, você precisará de:
- 500 g de filé de peru;
- 1 cebola;
- 1 abobrinha;
- 1 cenoura;
- 1 ovo;
- 5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Em primeiro lugar, prepare o peru picado. Para isso, lave bem o filé de peru, seque com guardanapo ou toalha, corte em pedaços pequenos e passe por um moedor de carne. Para tornar a carne picada mais fofa, você também pode moê-la no liquidificador.
Descasque as cebolas, as cenouras e as abobrinhas (se forem utilizadas abobrinhas jovens com pele fina e delicada para cozinhar costeletas, não precisam de ser descascadas). Pique a cebola bem fininha, rale as cenouras e as abobrinhas no ralador grosso. Pique os dentes de alho descascados.
Despeje algumas colheres de sopa de óleo vegetal na panela, acrescente a cebola picada e o alho e literalmente aqueça-os por 1-2 minutos até que as cebolas fiquem transparentes.
Em seguida, combine os legumes preparados: cebola, alho, cenoura e abobrinha com peru picado. Adicione sal e pimenta e bata um ovo. Misture tudo bem. Faça pequenos rissóis com a massa cozida e frite no óleo vegetal restante. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e cozinhe os hambúrgueres em fogo baixo por 5-7 minutos. Se desejar, os hambúrgueres de peru desta receita podem ser cozidos no vapor.
Receita de costeletas de legumes com peru
Para preparar costeletas saborosas e saudáveis de acordo com esta receita, você precisa levar os seguintes ingredientes:
- 300 g de peru picado;
- 200 g de couve branca;
- 2 cenouras;
- 2 colheres de sopa. eu. semolina;
- óleo vegetal;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Lave e descasque as cenouras, retire as folhas superiores murchas e enegrecidas do repolho. Em seguida, passe os legumes preparados por um moedor de carne junto com o peru picado. Junte a semolina, o sal, a pimenta e misture bem, batendo levemente a massa para que a carne picada fique lisa e fofa. Forme os hambúrgueres.
Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as costeletas cozidas sobre ela. Em seguida, coloque-os por 20-25 minutos no forno e leve ao forno a uma temperatura de 220-250 ° C.
Receita de costeletas de peru em um "casaco de pele" de batata
Para preparar este prato nutritivo original, você precisará de:
- Filé de peru de 1 kg;
- 4 batatas;
- 2 cebolas;
- 3 dentes de alho;
- verduras de endro;
- 1 ovo;
- Farinha de trigo;
- 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal;
- Pimenta preta da terra;
- sal.
Lave o filé de peru, seque com uma toalha de papel e seque. Em seguida, corte os filés em pequenos pedaços e pique-os juntamente com os dentes de alho descascados e 1 batata crua descascada. Descasque as cebolas e pique finamente com uma faca. Em seguida, combine com carne picada feita de filés. Adicione o endro picado, a pimenta moída, o sal, bata um ovo cru, misture bem e forme costeletas.
Lave as 3 batatas restantes, descasque e rale em um ralador grosso. Deixe de molho por alguns minutos, esprema o excesso de líquido com as mãos e escorra.
Mergulhe as costeletas formadas na farinha de trigo e passe-as nas batatas raladas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as costeletas de peru em um "casaco de pele" de batata até formar uma crosta dourada e apetitosa.
