Um dos molhos mais populares do mundo - maionese, infelizmente, não pode ser consumida em jejum. Seus principais ingredientes são óleo vegetal, mostarda e ovo. E é o ovo, como um produto de origem animal, que é a pedra de tropeço. Mas você pode se afastar da receita clássica e preparar maionese magra, onde a base será um produto vegetal. Existem várias receitas de molhos que você pode usar durante o jejum.
É necessário
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- Para maionese à base de nozes:
- 1 xícara de nozes sem casca
- 1 copo de óleo vegetal;
- 1 colher de chá de mostarda
- ½ colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de açúcar;
- 2 colheres de chá de vinagre a 5%.
- Para maionese à base de maçã:
- 2 maçãs grandes;
- 1 copo de óleo vegetal;
- 2 colheres de chá de mostarda;
- 1 colher de chá de açúcar
- ½ colher de chá de sal;
- ½ colher de chá de pimenta moída;
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Para maionese à base de farinha:
- 1 copo de óleo vegetal;
- ½ xícara de farinha;
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2-3 colheres de sopa de mostarda;
- ½ copo de água;
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal.
Instruções
Passo 1
Maionese à base de nozes Coloque as nozes em uma frigideira quente e seca e frite por 2-3 minutos. Resfrie um pouco e triture no liquidificador ou moedor de café. Coloque as nozes em uma tigela funda e acrescente a mostarda, o sal e o açúcar. Despeje algumas colheres de sopa de água fervida para fazer um mingau. Bata a mistura com uma batedeira ou batedeira, adicionando continuamente algumas gotas de óleo. Depois que o molho adquirir a consistência de creme de leite, acrescente o vinagre e misture bem.
Passo 2
Maionese de maçã Descasque e retire o caroço das maçãs. Mergulhe as maçãs em água fervente, adicione açúcar e vinagre. Aqueça em fogo moderado e cozinhe as frutas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30-40 minutos. Quando as maçãs forem fáceis de amassar com uma colher, retire-as do fogo. Esfrie as maçãs a 30-20 graus e bata no liquidificador ou bata no purê de batatas. Adicione sal, mostarda e pimenta. Sem parar de mexer, acrescente aos poucos meia colher de chá de manteiga. A massa deve ficar espessa, homogênea e ligeiramente fibrosa.
etapa 3
Maionese à base de farinha Peneire a farinha de trigo em uma peneira. Diluir com água e esfregar para que não haja grumos. Leve a farinha ao fogo e, mexendo sempre, leve para ferver. Retire a mistura do fogo e resfrie à temperatura ambiente. Misture o óleo vegetal, a mostarda, o suco de limão, o açúcar e o sal em uma tigela funda. Misture tudo junto. Gradualmente, adicione farinha de trigo quente à mistura, sem parar de mexer. Depois de três a cinco minutos, a maionese leve e magra está pronta.
