O verão é a época perfeita para colher frutas silvestres e fazer geleia. A geléia de cereja é um dos produtos caseiros mais saborosos. Pode ser cozinhado com ou sem sementes. Mesmo assim, é melhor retirar as sementes, por serem partes não comestíveis da fruta, principalmente se for alimentar crianças pequenas com geléia. A coisa mais difícil neste processo é limpar as sementes dos frutos. Removê-los sem um dispositivo especial é um trabalho tedioso e trabalhoso.
É necessário
-
- 1 kg de cerejas;
- 250 g de água;
- 1,5 kg de açúcar;
- 1 colher de chá Ácido Cítrico.
Instruções
Passo 1
Enxágue bem a baga. É melhor mergulhá-lo previamente em água fria por 15-20 minutos e, em seguida, enxágue-o em bastante água corrente.
Passo 2
Remova todos os caroços das cerejas usando uma máquina de perfuração. Existem dispositivos mecânicos e elétricos para retirar da fruta. Se você não tiver esse dispositivo, use um grampo de cabelo comum ou a ponta romba de uma ponta de metal. Mas remover as sementes manualmente demorará mais e levará à perda de suco.
etapa 3
Polvilhe as bagas com açúcar granulado em uma tigela de esmalte e deixe por pelo menos 3-4 horas. Você pode despejar a cereja com calda gelada pronta, cozida com água e açúcar.
Passo 4
Transfira as cerejas carameladas para uma tigela ou panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos, retirando do fogo 2-3 vezes para infundir a geléia. Não se esqueça de remover a espuma resultante. Com uma fervura alta, deixe estar totalmente pronto.
Etapa 5
Adicione o ácido cítrico 5 minutos antes do final do cozimento. Para que os bagos fiquem completamente saturados com calda de açúcar, deixe a geléia de molho em temperatura ambiente por mais 6 a 8 horas após o cozimento, antes de começar a embalá-la na lata.
Etapa 6
Após o tempo previsto, despeje a geléia resfriada em potes esterilizados quentes, feche bem com tampas fervidas. Vire de cabeça para baixo.
Etapa 7
A geléia de cereja pode ser colocada em potes e quente. Para isso, separe as frutas da geléia em uma peneira, coloque em potes, ferva a calda. Em seguida, despeje a calda de cereja sobre as frutas nos potes. O congestionamento pode ser selado.
