Quase toda dona de casa tem sua própria receita especial para fazer geleia de ameixa. Alguns cozinham com gelatina, outros - em combinação com outras frutas silvestres, e ainda outros - com nozes. Chamamos sua atenção para outra receita de geléia de ameixa - sem caroço.
É necessário
- - Ameixas maduras - 1 kg;
- - Açúcar granulado - 1 kg;
- - Água - 0,2 litros;
- - Soda - na ponta de uma faca;
- - Raspas de laranja - 20 gramas;
- - Anis - 2-3 pcs. (você não pode adicionar);
- - Água de imersão.
Instruções
Passo 1
Selecione ameixas maduras, enxágue bem em água corrente. Coloque em um copo d'água, depois de adicionar refrigerante e mexa bem. Deixe por 2-3 minutos.
Passo 2
Retire as ameixas, enxágue bem, enxaguando todos os resíduos da solução. Divida-os em quartos com uma faca afiada, ao mesmo tempo que se livra de buracos de minhoca e ossos.
etapa 3
Despeje a água e o açúcar em uma panela grande de esmalte e mexa. Dissolva ao aquecer a mistura líquida.
Passo 4
Despeje a ameixa preparada no prato. Retire do fogo imediatamente e cubra. Deixe em infusão por 11 horas.
Etapa 5
Decorrido o tempo, volte a colocar a panela a gás. Leve o conteúdo para ferver e deixe ferver por mais 2-3 minutos. Ao mesmo tempo, é necessário mexer a geléia, mas com cuidado e com pouca frequência, para não prejudicar a integridade das fatias.
Etapa 6
Após retirar do fogo, deixe a panela com geleia novamente por 10 horas à margem. Quando o tempo acabar, corte as raspas de laranja em tiras finas e despeje na mistura de ameixas. Adicione anis imediatamente (você pode fazer sem ele).
Etapa 7
Ferva a geléia por 12 minutos, enquanto remove a espuma resultante. Transfira para frascos esterilizados, feche com tampas de plástico, deixe esfriar e coloque no frio.
