Esta deliciosa compota de damasco é o acompanhamento perfeito para o seu chá. Além disso, essa geléia pode ser usada em panificação. É preparado de forma muito simples e rápida.
É necessário
- - 1, 2 kg de damascos,
- - 1 kg de açúcar,
- - 20 g de miolo de damasco.
Instruções
Passo 1
Lave os damascos (nesta receita a variedade "Mel"). Corte ao meio e remova os ossos. Divida cada caroço e remova os grãos, enxágue.
Passo 2
Transfira os damascos descascados para a tigela de cozimento. Coloque os damascos em camadas, polvilhe cada camada com açúcar. Nesta fase, você precisará de 500 gramas de açúcar. Deixe os damascos na tigela por 2 a 3 horas, durante as quais eles deixarão o suco sair.
etapa 3
Após 2-3 horas, coloque a tigela com os damascos em fogo brando, dissolva o açúcar mexendo sempre. Depois que o açúcar se dissolver, aumente o fogo para médio.
Passo 4
Deixe os damascos ferver, mexa e cozinhe mais duas vezes, mexendo sempre. Em seguida, retire a tigela de geléia do fogo, empurre a espuma para o centro e remova-a com cuidado.
Etapa 5
Adicione os 500 gramas restantes de açúcar à geléia quente, mexa, cubra com um pano de algodão e deixe esfriar. Após 3 horas, coloque a geléia no fogo e repita o procedimento de fervura e agitação novamente. Após a 3ª fervura, acrescente os grãos das sementes à geléia e ferva por cinco minutos, retire a espuma.
Etapa 6
Coloque a geléia quente em potes esterilizados, deixe esfriar de cabeça para baixo e coloque na despensa para guardar.
