A cúrcuma é uma planta da família do gengibre do sudeste da Índia. Seu segundo nome é açafrão. Uma especiaria de cor laranja com um aroma excepcionalmente forte é preparada a partir dos tubérculos e raízes da cúrcuma. É usado medicinalmente ou como condimento.
Os benefícios da cúrcuma
As propriedades benéficas da cúrcuma têm sido usadas desde os tempos antigos. Portanto, no Hindustão, era usado como meio de limpar o corpo. Cúrcuma contém vitaminas B, vitaminas K e C, iodo, cálcio, fósforo e ferro. A cúrcuma tem um efeito positivo nos processos de digestão e no estado da microflora intestinal.
Sua ação é semelhante à dos antibióticos, trata a inflamação, tem efeito colerético e é um poderoso antioxidante que neutraliza os radicais livres (moléculas que destroem as células saudáveis). A cúrcuma é usada em oncologia: a substância curcumina é capaz de livrar o corpo das células cancerosas sem afetar as saudáveis. Comer este condimento na comida é benéfico para a prevenção do câncer.
A cúrcuma estimula o cérebro e é considerada uma excelente medida preventiva para a doença de Alzheimer (demência senil). Este tempero tem um efeito positivo no estado da pele. Limpa o sangue e ajuda a recuperar de doenças graves. A cúrcuma normaliza o metabolismo, alivia o colesterol do organismo, a sua utilização é uma boa prevenção da diabetes e da obesidade.
Para que a cúrcuma mostre todas as suas propriedades benéficas, é necessário tomá-la regularmente por vários dias.
A cúrcuma é usada para perda de peso por adição a bebidas dietéticas. O óleo essencial de cúrcuma é encontrado em muitos cosméticos, dando-lhes um aroma picante específico. O óleo de cúrcuma é usado para cuidar da pele madura e oleosa.
Propriedades curativas da cúrcuma
Na medicina popular, a cúrcuma ajuda no tratamento de muitas doenças. Por exemplo, para a artrite, o tempero atua como um excelente meio auxiliar: é adicionado à comida diariamente na quantidade de 0,5 colher de chá. A cúrcuma ajuda a curar enxaquecas, aterosclerose, diarreia crônica, colite ulcerosa, cálculos biliares, doenças estomacais e intestinais.
A cúrcuma também é usada ativamente para resfriados: é diluída em leite morno e tomada por via oral. A faringite é tratada com uma mistura desse tempero com mel. É útil adicionar açafrão à comida para pessoas com diabetes mellitus; para o tratamento desta doença, ele é usado em combinação com múmia. A cúrcuma é contra-indicada na presença de cálculos biliares ou obstrução biliar.
Uma vez que o açafrão tem um forte efeito no corpo, você deve consultar seu médico antes de incluí-lo na dieta, se você tiver qualquer problema de saúde.
O uso de açafrão na culinária
A cúrcuma pode estender a vida útil dos produtos, sua pequena quantidade confere ao prato um aroma e sabor únicos. O tempero é usado para preparar vários molhos, marinadas e sobremesas. Confere aos pratos uma delicada cor amarela. Este tempero é adicionado a licores e outras bebidas. Ao preparar peixes, carnes, caldos, pratos de vegetais, você também pode adicionar açafrão. Guarde-o em uma jarra de vidro bem fechada para que não perca o cheiro. A vida útil da cúrcuma triturada é de 2-3 anos.
