Os feijões são legumes que os humanos comem. A imaginação dos chefs permite utilizá-lo como prato principal, como componente e decoração de vários pratos.
Apesar do aspecto feio, a composição dos grãos é bastante rica. Este é um complexo de vitaminas (A, B, E, K, PP, C), uma ampla gama de oligoelementos (sódio, iodo, zinco, potássio, fósforo e outros), ácidos úteis (cítrico), fibras, etc. Assim, o feijão, cujo teor calórico é de cerca de 300 Kcal, é um produto alimentar insubstituível, pois tem efeito positivo no funcionamento dos órgãos e sistemas internos, melhora o estado dos cabelos, unhas e pele.
É importante destacar que as leguminosas são consideradas um dos alimentos mais saudáveis. O conteúdo calórico deste produto depende não só da variedade, mas também do processo de cozimento. Por exemplo, os feijões cozidos ou cozidos contêm muito menos calorias do que os fritos em óleo ou com adição de derivados de carne.
O alto teor de fibra é outra vantagem do feijão vermelho, que tem quase o mesmo conteúdo calórico do feijão branco. E o processo de cozimento não é diferente. Apenas experimente. Por exemplo, o feijão vermelho é carnudo, enquanto o feijão branco, com poucas calorias, tem um sabor mais macio e delicado, fervura mais rápido e não deixa a água amarronzada.
Deve-se prestar atenção especial ao fato de que a proteína contida é quase totalmente absorvida pelo organismo, pelo que uma pequena quantidade do prato reabastece a necessidade diária do corpo dessa substância. O enxofre contido no feijão contribui efetivamente para o processo de recuperação em caso de infecções intestinais, doenças de pele, doenças do trato respiratório superior, etc. O ferro faz parte do sangue, é necessário para a oxigenação e melhoria das defesas imunológicas do organismo.
O feijão também é consumido para reduzir os níveis de açúcar no sangue. O conteúdo calórico do prato é baixo, de fácil digestão e, com isso, melhora o estado geral do paciente, pois as leguminosas têm efeito insulínico sem o uso de medicamentos. É aconselhável o uso de casca de feijão, o que ajuda a melhorar os processos metabólicos e a síntese de uréia.
Está provado que o feijão, cujo teor calórico permite a sua inclusão em várias dietas para perda de peso, tem um efeito positivo no funcionamento do sistema digestivo. É devido à ingestão de fibras no corpo que os quilos extras são eliminados. Além disso, o feijão verde tem um efeito diurético, removendo o acúmulo de líquidos e substâncias nocivas do corpo.
Os benefícios do feijão também são notados na área odontológica, pois o feijão tem efeitos antiinflamatórios e antibacterianos. Isso evita a formação de tártaro. As mesmas propriedades contribuem para a cura dos danos mecânicos da pele, aliviam a inflamação dos órgãos internos de uma pessoa (fígado, rins, vesícula biliar, etc.).
O feijão não deve ser consumido seco, pois é tóxico sem tratamento térmico prévio. As sementes cruas podem ter um efeito prejudicial no estado de todo o sistema do corpo humano, e os feijões vermelhos são mais perigosos nesse aspecto do que os feijões brancos. Antes do processo de cozimento do prato, é necessário ensopar o feijão previamente por várias horas, o que irá acelerar o processo de cozimento posterior e também eliminar algumas das substâncias nocivas. Eles comem não só as sementes do feijão, mas também as vagens, que também são cozidas em água e são um produto alimentar incrivelmente saboroso e saudável.
