O vinho caseiro tem toda uma história de origem e uma série de tradições nos métodos de produção que se observam em diferentes países. A principal questão para quem decidiu fazer vinho caseiro é como determinar a sua disponibilidade e como saber se a bebida pode ser consumida ou se está deteriorada.
O vinho caseiro é feito de acordo com diferentes receitas, a partir de diferentes ingredientes e muitas vezes com a adição de outras bebidas alcoólicas como vodka, conhaque, licor, vinhos brancos e tintos para liquidar. O período de amadurecimento da bebida depende muito da composição e da receita.
A pátria mais famosa do vinho caseiro é a França; há muitos séculos os franceses fazem vinho usando suas tecnologias exclusivas.
Recursos de receita
Existem vários prazos para a fermentação de um vinho. Por exemplo, se você quer um vinho jovem, não muito forte, espumante, então 10-15 dias serão suficientes, desde que você veja que quase todas as bolhas de gás saíram da garrafa.
Os especialistas recomendam manter o vinho por mais tempo: pelo menos 40 dias. Além disso, durante todo o tempo de fermentação da bebida, é preciso sacudir a garrafa e retirar a espuma resultante de cima.
Ingredientes para vinho caseiro
O período de infusão do vinho depende diretamente do seu enchimento. Por exemplo, o vinho feito de bagas de sorveira é envelhecido por um ano inteiro, a partir de groselhas - por meio ano, e as variantes "mais rápidas" do material do vinho são as groselhas e as cerejas. Você pode degustar vinhos feitos a partir dessas frutas em 2 meses.
Sinais de disponibilidade de vinho
Um dos sinais de que um vinho está pronto é a sua cor. O vinho deve clarear, e todo o sedimento turvo deve permanecer no fundo. A bebida deverá ser vertida cuidadosamente em outro recipiente pelo menos duas vezes durante todo o período de fermentação para que o sedimento permaneça na garrafa velha. Enólogos experientes recomendam drenar o vinho regularmente - uma ou duas vezes por mês. Quanto mais vezes você derramar a bebida em uma nova garrafa, deixando o sedimento no recipiente antigo, melhor ficará o vinho, ele terá um tom claro incrível.
Também é importante não esquecer que durante o período de infusão do vinho, o mesmo deve ser colocado em uma sala escura, de preferência em uma sala onde seja fresco.
Não se esqueça que quanto mais tempo o vinho for infundido, mais forte e ácido terá o sabor.
Muitas pessoas usam uma luva de borracha em vez de uma rolha na garrafa, acredita-se que se a luva não infla mais, o vinho está pronto e todas as bolhas já saíram. Você também pode fazer um furo na rolha e enfiar um cachimbo de água comum, pelo qual todos os gases escaparão durante a fermentação.
Se você seguir essas regras bastante simples, poderá definitivamente entender se o seu vinho está pronto.
