Panquecas "Suzette" é uma sobremesa de panquecas muito saborosa e popular da culinária francesa, que tem um sabor cítrico incrível. Eles se preparam rapidamente e a apresentação original conquista a todos.
É necessário
- - 240 g de farinha;
- - 200 g de açúcar;
- - 100 g de manteiga;
- - 1, 5 copos de creme de 10% de gordura;
- - 3 ovos;
- - 2 laranjas;
- - 1 º. uma colher de licor de laranja, amido;
- - uma pitada de sal, óleo vegetal.
Instruções
Passo 1
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com a farinha peneirada e o sal até ficar homogêneo, acrescente 100 g de açúcar e acrescente o creme de leite aos poucos. Sove esses ingredientes até obter uma massa homogênea. Bata as claras separadamente até formar uma espuma forte, transfira para a massa, misture delicadamente.
Passo 2
Cubra uma frigideira com óleo vegetal, asse panquecas finas com a massa resultante (frite de cada lado até dourar).
etapa 3
Para o molho, retire as raspas da laranja, descasque as próprias laranjas dos filmes e da polpa branca, corte em pedaços. Se você encontrar ossos, remova-os. Transfira a polpa da laranja e as raspas para um liquidificador e pique até ficar homogêneo.
Passo 4
Numa frigideira aqueça a manteiga, acrescente o açúcar restante, mexa, cozinhe até o açúcar caramelizar. Adicione a polpa de laranja ao caramelo, adicione 1 colher de sopa. uma colher de amido, cozinhe o molho até engrossar. Despeje o licor de laranja, mexa, retire do fogo.
Etapa 5
Enrole as panquecas preparadas em envelopes ou triângulos, coloque em um prato, regue com o molho quente de laranja e sirva imediatamente.
