Uma grande quantidade de deliciosos pratos podem ser preparados a partir do feijão, mas para preservar seu sabor único e picante é preciso saber cozinhá-lo de maneira correta e rápida. Muitas pessoas simplesmente o pré-embebem, mas esse método é demorado. Existem várias maneiras de cozinhar feijão em um curto espaço de tempo.
É necessário
Instruções
Passo 1
Despeje o feijão com água bem fria e leve ao fogo médio. Não cubra a panela com tampa, senão ficará escura e desagradável. Assim que o feijão ferver, adicione 3-5 colheres de sopa de água gelada. Repita o processo até que os grãos estejam macios. Salgue-o apenas no final do cozimento, pois o sal torna a água muito dura e retarda o processo de cozimento.
Passo 2
Para tornar o feijão elástico e seu caldo rico e satisfatório, adicione 3-5 colheres de sopa de óleo de girassol ou azeite de oliva à água.
etapa 3
Para uma fervura rápida, despeje o feijão com água fria e leve ao fogo médio. Assim que ferver, escorra o caldo, cubra com água fria e leve ao fogo para ferver. Repita esse processo até que o feijão esteja cozido.
Passo 4
Para feijões instantâneos, adicione um pouco de bicarbonato de sódio (na ponta de uma colher de chá) à água. No final do cozimento, neutralize o efeito do bicarbonato de sódio adicionando algumas gotas de suco de limão ao caldo.
Etapa 5
Não tenha pressa e tire o feijão antes da hora, mesmo que não tenha tempo de preparar o prato. O fato é que os feijões mal cozidos contêm substâncias tóxicas extremamente tóxicas e em grandes quantidades podem causar disbiose ou envenenamento leve. As consequências não são terríveis, mas desagradáveis. De qualquer forma, não arrisque a saúde e o bem-estar de sua família e amigos, mas espere um pouco mais, e o feijão estará totalmente pronto.
Etapa 6
A variedade de feijão desempenha um papel importante no processo de cozimento. O tempo de cozimento do feijão colorido (rosa, amarelo, azul) é muito menor do que o do feijão branco. Se for grande, é sinal de uma variedade de elite, o que significa que cozinha muito mais rápido.
Etapa 7
Após ferver o feijão, escorra-o em uma peneira e despeje sobre a água em temperatura ambiente. A casca pode rachar um pouco, mas o próprio feijão adquire uma agradável consistência elástica.
