Uma grande vantagem dessa torta é que vamos assar apenas a base. Combine, isso é muito importante nos dias de calor do verão, quando não há absolutamente nenhuma vontade de ligar o forno novamente.
É necessário
- A Fundação:
- - 200 g de farinha;
- - 100 g de manteiga;
- - 50 g de açúcar;
- - 1 ovo.
- O preenchimento:
- - 100 g de groselha preta fresca;
- - 250 g de chocolate branco;
- - 120 ml de creme de leite (33-35%).
Instruções
Passo 1
Moa a manteiga fria, a farinha e o açúcar no liquidificador ou à mão até esfarelar. A primeira opção é preferível, pois com o calor das mãos o óleo começará a derreter rapidamente, mas não precisamos disso - caso contrário, a base ficará escamosa e não dura. Adicione o ovo e sove rapidamente a massa. Estenda-o em um molde de 22 cm de diâmetro e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus. Retire a forma com a peça de trabalho da geladeira, coloque a carga sobre ela (papel manteiga e feijão por cima) e leve ao forno por 20 minutos. Em seguida, retire do forno, retire a carga e asse na mesma quantidade até que a massa esteja completamente pronta. Não exagere, senão a base parecerá um biscoito! Deixe a base esfriar completamente até a temperatura ambiente e só então preencha com o recheio.
etapa 3
Para o recheio, derreta o chocolate branco de alta qualidade em banho-maria. Não recomendo o uso de forno de micro-ondas, pois o chocolate branco tem temperatura muito caprichosa e precisamos de controle total. Deixe o chocolate derretido esfriar por alguns minutos e despeje o creme em um jato fino, mexendo intensamente a massa com um batedor até ficar homogêneo.
Passo 4
Adicione os frutos silvestres e misture delicadamente.
Etapa 5
Encha o molde resfriado com o recheio acabado e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
