A groselha preta não é apenas uma baga muito saudável, mas também uma excelente base para uma sobremesa com recheio de fruta. E se você adicionar chocolate a ele, o sabor mudará imediatamente, e você sentirá como ele enfatiza o gosto ácido da baga.
É necessário
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- 150 g de chocolate amargo;
- 250 g de groselha preta;
- 3 ovos de galinha;
- 150 g de açúcar granulado;
- 200 g de queijo cottage sem gordura;
- 250 g de creme 33% de gordura.
Instruções
Passo 1
Para quatro porções de uma sobremesa refrescante, use 150 g de chocolate amargo. Para cumprir integralmente a receita, dê preferência ao chocolate com maior teor de cacau. Coloque no freezer por uma hora. Em seguida, remova e corte o mais pequeno possível. Mas é melhor se você transformá-lo em um pedaço de chocolate, moendo-o bem.
Passo 2
Pegue 250 g de groselha preta. Coloque as bagas em uma tigela, cubra com água fria e deixe por meia hora. Em seguida, enxágue bem, remova todas as impurezas e coloque sobre um guardanapo. As bagas devem secar bem. Separe 20 das maiores e mais belas frutas silvestres em uma tigela - elas servirão como decoração para a sobremesa. Triture o restante com um liquidificador. Transfira as bagas para um recipiente, adicione as gotas de chocolate e leve à geladeira.
etapa 3
Rache três ovos de galinha e separe as gemas das claras. Adicione 150 g de açúcar granulado ou em pó às gemas. Bata com uma batedeira até obter uma espuma branca. Em seguida, adicione 200 g de queijo cottage baixo teor de gordura e mexa até ficar homogêneo. É muito importante que não haja grumos. Coloque a coalhada e a massa de ovo na geladeira.
Passo 4
Retire 250g de chantilly resfriado e use a batedeira para transformar em um creme espesso. Você precisa trabalhar com um mixer por pelo menos 10 minutos. Comece na primeira velocidade e gradualmente vá até o máximo. Ao final da batida, reduza a velocidade e deixe a batedeira funcionando por mais um minuto.
Etapa 5
Adicione a mistura de groselha preta e gotas de chocolate ao chantilly. Bata com um batedor de arame e adicione delicadamente a coalhada e a massa de ovo. Mexa novamente todos os ingredientes e coloque a sobremesa no freezer por 6 horas. Coloque a sobremesa pronta em tigelas ou corte em porções e decore com bagas de groselha.
