A maioria das donas de casa está acostumada a salgar ou fumar cavala, por acreditar que essas são as melhores opções para cozinhar esse peixe. No entanto, a cavala assada não é absolutamente inferior em sabor, além disso, a cavala assada no forno acaba sendo de baixa caloria e saudável.
Receita tradicional de cavala assada no forno
Para preparar o prato você vai precisar de: 1 cavala, um cacho de endro, 2 colheres de sopa de suco de limão, 2 colheres de sopa de azeite, 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino, sal.
Lave o peixe em água quente corrente, estripá-lo, corte as guelras. Remova as películas pretas que estão na barriga do peixe. Enxágue e seque o cacho de endro e pique-o bem fino. Esfregue a cavala com sal e pimenta do reino, polvilhe generosamente com endro picado. Pegue um filme plástico e coloque com cuidado o peixe por cima. Cubra com suco de limão e azeite.
Embrulhe a cavala em plástico e leve à geladeira por 1-2 horas. Durante este tempo, o peixe deve estar bem marinado. Passado o tempo, retire a cavala da geladeira e coloque-a sobre uma folha de papel alumínio preparada com antecedência. Você pode adicionar algumas rodelas de limão, se quiser. Enrole o papel alumínio e leve ao forno a 190 ° C para assar. Asse por 25 minutos.
Cavala assada grega
Para preparar o prato, você vai precisar de: 1 cavala, 2 tomates, 2 cebolas, 6 folhas de louro, 5 dentes de alho, 1/2 copo de água, azeite, salsa, pimenta do reino, sal.
Pré-aqueça o forno a 230C. Enxágüe o peixe em água corrente, limpe-o. Corte a cebola em rodelas finas, corte os tomates em rodelas finas e pique o alho da mesma maneira. Coloque a cebola picada em uma assadeira e coloque o alho e o peixe por cima. Coloque as rodelas de tomate por cima da cavala e tempere com um pouco de azeite.
Tempere o prato com sal, adicione pimenta do reino e salsa picada. Despeje água ao redor do perímetro do molde. Leve a cavala ao forno e leve ao forno por 40 minutos.
Cavala assada francesa
Para preparar o prato você vai precisar de: 4 cavalas, 4 colheres de sopa de manteiga, 1 xícara de salsa fresca picada, 1/2 xícara de endro fresco picado, 1/2 xícara de alcaparras, 1 colher de chá de raspas de limão, pimenta preta e sal.
Lave bem o peixe, retire as escamas e as vísceras. Em uma tigela pequena, misture a salsa, o endro, as alcaparras, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o sal. Derreta a manteiga em banho-maria e despeje sobre os ingredientes. Misture bem o molho e recheie o peixe preparado.
Para cada peixe, corte um retângulo de papel alumínio para que a cavala fique bem embrulhada. Embrulhe cada carcaça em papel alumínio, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 190 ° C. Asse o peixe por 25-30 minutos.
