A cavala é um peixe saboroso e saudável, contém grandes quantidades de ácido ômega-3, vitaminas B, além de cálcio, fósforo e cromo. Com tudo isso, o preço do pescado está relativamente baixo. A carne de cavala é usada para fazer saladas, costeletas, peixes podem ser salgados ou em conserva, ou assados no forno.
A cavala assada no forno é um prato bastante versátil, tanto para um jantar familiar normal como para uma mesa festiva. Você pode assar a cavala de várias maneiras: em pedaços, inteiros ou em rolos, em uma assadeira ou em papel alumínio.
Se o peixe for cozido inteiro, a cabeça não pode ser cortada, mas as guelras devem ser removidas.
Para cozinhar você precisará de:
- cavala congelada fresca - 3 unidades;
- maionese 3 colheres de chá;
- mostarda 3 colheres de chá;
- temperos de sal e peixe a gosto.
Antes de cozinhar, é aconselhável não descongelar completamente a cavala, para que seja mais fácil cortá-la e retirar todas as partes desnecessárias, por exemplo, guelras ou barbatanas, e os pedaços ficarão mais lisos e precisos.
Lavamos os peixes com água corrente, estripamos e retiramos todas as partes desnecessárias, depois enxugamos a cavala com um guardanapo de papel ou toalha para retirar o excesso de umidade. Em seguida, cortamos a carcaça em pedaços, com cerca de 3 cm de espessura.
Para o molho, misture a mostarda e a maionese, acrescente um pouco de sal e temperos para o peixe. Aliás, os ingredientes são bastante substituíveis, alguém gosta de adicionar ketchup ou raiz-forte, tudo depende das preferências de sabor.
Unte a assadeira com óleo ou cubra com papel alumínio, para que seja mais fácil lavá-la, mergulhemos cada pedaço no molho e colocamos com cuidado na forma.
Pré-aqueça o forno a 180 graus, coloque uma assadeira com peixe ou leve ao forno por cerca de meia hora.
Transferimos o peixe pronto para um prato raso, se desejar, a cavala assada pode ser decorada com legumes frescos ou rodelas de limão. Este prato vai bem com purê de batata, arroz, ou como lanche independente.
