A geléia de maçã é um deleite delicioso. E se for com calda transparente e rodelas de âmbar, também fica lindo. Fazer tal congestionamento não será difícil. O principal é escolher a variedade certa de maçã e observar o tempo de cozimento.
Seleção de maçãs
Nem todas as variedades de maçã são adequadas para geléia de âmbar transparente. É melhor escolher frutos de maturação tardia, como Semerenko, Antonovka. Eles são densos e, portanto, toleram bem o tratamento térmico de longo prazo. Se você trabalhar corretamente com essas maçãs, o resultado certamente agradará.
Geléia de fatias de maçã transparente
Decidida a variedade de maçãs, é necessário optar por frutas não maduras demais, caso contrário as rodelas podem transbordar e a calda ficará turva. Existem apenas dois ingredientes nesta geléia - maçãs e açúcar. Eles vão em proporções iguais - para 1 kg de maçãs, é necessário 1 kg de açúcar granulado.
Instruções de cozimento
- Enxágue bem as maçãs.
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Retire o miolo e as sementes da fruta e corte em rodelas.
Imagem - Dobre as fatias de maçã em um recipiente onde a geléia será cozida. Cubra as frutas com açúcar granulado. Deixe por 10 horas, cobrindo a panela com gaze.
- Quando as maçãs derem suco e o açúcar estiver parcialmente dissolvido, você pode iniciar o processo de cozimento.
- Leve as maçãs para ferver. Remova a espuma. Cozinhe em fogo médio por 7 minutos. Deixe a geléia esfriar em temperatura ambiente.
- É necessário colocar a geléia novamente no fogo e depois de ferver, cozinhe por 10 minutos. Deixe esfriar completamente.
- Na terceira vez, você precisa cozinhar a guloseima por cerca de 10 minutos.
- Arrume a geléia quente em potes cuidadosamente esterilizados. Rolar. Coloque os potes de cabeça para baixo e cubra com um cobertor. Depois que a geléia de maçã esfriar, você pode colocá-la em um lugar fresco.
A compota fica perfeitamente guardada durante todo o inverno, não só em câmara fresca, mas também à temperatura ambiente média.
Geléia de maçã rápida
Se não houver tempo para cozinhar a geléia em 3 abordagens, você pode adotar uma receita rápida. Para preparar essa iguaria de maçã para 1 kg de fruta, você vai precisar de 250 ml de água, 1 kg de açúcar granulado e 1 pitada de ácido cítrico.
Instruções de cozimento
- Lave bem as maçãs. Remova núcleos e sementes deles. Cortar em fatias. Você não precisa enchê-los de açúcar.
- Despeje 600 g de açúcar granulado em uma panela e regue com água. Leve para ferver, mexendo sempre.
- Mergulhe as fatias de maçã na calda, cozinhe em fogo médio por 7 minutos.
- Retire a geléia do fogão, cubra com o restante açúcar granulado. Deixe por 10 horas.
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Leve ao lume o recipiente com a compota fria, leve ao lume e ferva durante 5 minutos. As maçãs devem ficar âmbar e transparentes.
Imagem - Adicione 1 pitada de ácido cítrico. Cozinhe por 1 minuto.
- Arrume a geléia em potes esterilizados. Rolar. Coloque de cabeça para baixo, cubra com algo quente. Depois de um dia, remova a guloseima de frutas para um local fresco.
