A maçã âmbar dourada e a compota de laranja irão satisfazer até os mais exigentes gulosos. Será um excelente recheio para pães, tortas e folhados, complementa perfeitamente várias sobremesas, e as vitaminas e fibras que contém trarão benefícios consideráveis ao seu corpo.
É necessário
-
- maçãs (duras
- doce e azedo) - 1 kg;
- laranjas - 500 g;
- açúcar - 1 kg;
- canela - 3 g.
Instruções
Passo 1
Lave as laranjas em água fria e corte em pedaços pequenos, retire as sementes. Pegue uma panela de três litros, coloque um litro de água nela e aqueça até ferver. Despeje o açúcar em água fervente, mexa bem e cozinhe por 6-7 minutos, reduzindo o fogo para baixo. Adicione as laranjas à calda acabada e continue a cozinhar por 15-17 minutos. Em seguida, retire do fogo e reserve por uma hora
Passo 2
Enquanto as laranjas ficam de molho na calda, ataque as maçãs. Lave e seque bem. Corte ao meio, retire o caroço e descasque completamente. Corte as cascas das maçãs bem finas, economizando todas as vitaminas. Pegue uma panela pequena, despeje meio litro de água nela e leve à fervura. Enquanto a água está fervendo, corte as maçãs em fatias pequenas
etapa 3
Despeje as fatias de maçã no líquido fervente e cozinhe em fogo baixo, por 5 minutos, isso evitará que as maçãs escureçam. Em seguida, retire cuidadosamente os pedaços de maçã com uma escumadeira e coloque em uma tigela de esmalte, cubra com água fria por 7 minutos. Após o tempo previsto, escorra a água fria e separe as maçãs: separe os pedaços cozidos da massa total. Aqueça a água em que os pedaços de maçã foram escaldados até a fervura, acrescente o açúcar e deixe em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Mergulhe as fatias de maçã resfriadas na calda acabada, leve para ferver e cozinhe por 10-12 minutos, reduzindo o fogo ao mínimo. Em seguida, reserve a mistura resultante por uma hora
Passo 4
Pegue uma panela com fatias fervidas e reaqueça até o ponto de fervura, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo sempre. Reserve as laranjas na calda de açúcar por mais uma hora. Leve as maçãs infundidas por uma hora ao ponto de ebulição e mantenha em fogo baixo por 7-9 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve a panela com as maçãs novamente por uma hora. Após o tempo previsto, aqueça as rodelas de laranja ao ponto de ebulição pela terceira vez, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 15 minutos, em seguida, adicione as rodelas de maçã em calda de açúcar, misture bem. Continue cozinhando a mistura por 20 minutos, depois adicione a canela e cozinhe por mais 5 minutos. Despeje geléia quente imediatamente em frascos esterilizados e enrole.
