Uma colheita maravilhosa de maçã este ano! Toda a família apreciou o sabor dos frutos maduros e aromáticos. Mas é hora de pensar no inverno também. É tão bom sentar em casa com uma xícara de chá quente em um dia frio de inverno. Uma roseta de deliciosa geléia de maçã será um ótimo complemento. Portanto, comece a trabalhar - faça geleia de maçã com limão para o inverno.
É necessário
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- • maçãs - 2kg;
- • açúcar - 2kg;
- • limão - 2 unid.
Instruções
Passo 1
Em primeiro lugar, avalie as matérias-primas - que tipo de maçãs você usará. Se forem variedades de verão leves e tenras, você não precisa descascar a casca. Corte-os em fatias finas com uma faca afiada, removendo apenas o miolo. Se variedades de casca grossa de inverno forem confundidas com geleia, remova a casca, remova o caroço e corte a polpa em cubos.
Dobre as maçãs fatiadas em uma panela funda (de preferência com fundo grosso) e cubra com açúcar. Cubra o branco com uma toalha e deixe durante a noite (10-12 horas).
Passo 2
De manhã, veja quanto suco deu frutos. Se a solução açucarada for muito líquida (isso acontece quando as maçãs estão suculentas), coloque em outra panela e coloque no fogo. Ferva a calda por 10-15 minutos (até engrossar um pouco) e, enquanto ferva, despeje de volta nas maçãs. Deixe em infusão por 2 horas.
Em seguida, leve as maçãs em calda para ferver e cozinhe por 5 minutos. Depois disso, desligue o fogo, deixe esfriar a panela com a geléia.
etapa 3
Enquanto isso, enxágue bem os limões e corte ao meio. Esprema o suco e despeje na geléia. Corte as metades do limão ao meio novamente e mande para a panela também.
Quando a geléia estiver completamente fria, coloque de volta no fogo e cozinhe por 3-5 minutos. Repita este ciclo 2-3 vezes (dependendo da variedade de maçã). Pedaços de maçãs no processo de cozimento tornam-se transparentes, adquirem uma tonalidade âmbar. Assim que esses sinais aparecerem, o cozimento pode ser interrompido.
Passo 4
A geléia finalizada deve ser espessa e brilhante (limões dão sabor às maçãs e evitam que “desbotem”). Remova dela quartos de limão desnecessários. Coloque a geléia em potes esterilizados, cubra com as tampas.
