A geléia de maçã saudável e saborosa será uma excelente sobremesa para recheio de chá ou tortas no inverno. Você pode diversificar a habitual geléia de maçã com frutas secas, nozes, caramelo e outros aditivos.
É necessário
-
- Para geléia de maçã com damascos secos:
- - 1,5 kg de maçãs;
- - 1,5 kg de açúcar;
- - 1 copo de damascos secos;
- - suco de 1 limão;
- - 1 copo de água.
- Para compota de maçã e amêndoa:
- - 2 kg de maçãs;
- - 2 kg de açúcar;
- - 2 colheres de sopa. eu. amêndoas descascadas;
- - raspas de 3 limões;
- - 2 cm de raiz de gengibre;
- - 2 copos de água.
- Para compota de maçã com caramelo:
- - 2 kg de maçãs Antonov;
- - 800 g de açúcar;
- - 1 limão;
- - 100 g de conhaque ou rum.
- Para compota de maçãs Paradise:
- - 1 kg de maçãs pequenas (3-4 cm de diâmetro);
- - 1 kg de açúcar;
- - 0,5 xícaras de água.
Instruções
Passo 1
Geléia de maçã com damascos secos
Lave os damascos secos, cubra com água fervente por alguns minutos e corte em pedaços pequenos. Lave e descasque as maçãs e retire o caroço. Corte a polpa em cubos e regue com o suco de limão.
Dissolva o açúcar na água e cozinhe por 10-15 minutos. Coloque as maçãs e os damascos secos na calda de açúcar e leve para ferver. Retire do fogo e resfrie à temperatura ambiente. Leve a geléia para ferver novamente. Reduza o fogo e cozinhe por meia hora. Não se esqueça de retirar a espuma. Despeje a geléia quente em potes esterilizados.
Passo 2
Geléia de maçã com amêndoas
Lave as maçãs, retire as sementes e corte em rodelas. Descasque e pique a raiz de gengibre. Transfira as maçãs e o gengibre para uma panela grande e cubra com açúcar. Após 6-8 horas, despeje 2 copos de água. Coloque em fogo baixo e cozinhe após ferver por 5 minutos. Deixe por 10-12 horas. Refogue a geléia por 15 minutos. Adicione as raspas de limão raladas e leve ao fogo por mais 5 minutos.
Pique as amêndoas e frite por 3 minutos em uma frigideira sem óleo. Despeje as nozes em geléia quente, mexa, coloque em potes esterilizados e cubra com as tampas.
etapa 3
com caramelo
Descasque as maçãs e corte a vagem da semente. Corte as maçãs em cubos e esprema o limão sobre elas. Dissolva 200 g de açúcar em 1/3 xícara de água. Leve a mistura ao fogo e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar amarelar. Retire imediatamente do fogo, acrescente as maçãs e o açúcar restante e mexa. Coloque as maçãs em uma pequena fogueira. Cozinhe a geléia 40 minutos após ferver. Despeje o álcool (rum ou conhaque), mexa, despeje em potes de vidro e enrole.
Passo 4
Jam "maçãs do paraíso"
Vá até as maçãs - apenas frutos maduros, não vermifugados e não quebrados são adequados para geléia. Lave as maçãs em água corrente. O núcleo e os cortes não devem ser removidos. Use uma agulha ou palito para picar cada fruta em vários lugares.
Coloque as maçãs em uma tigela de esmalte, cubra com açúcar, despeje meio copo de água e leve para ferver. Deixe em temperatura ambiente durante a noite. Em seguida, ferva as maçãs novamente por 5 minutos e deixe por outro dia. Cozinhe as maçãs pela terceira vez na calda, fervendo por cerca de 10 minutos. Escalde os potes com água a ferver e espalhe as maçãs por cima, regue com a calda. Tampe, embrulhe e deixe esfriar.
