O valor nutricional dos rins de boi é muito próximo ao da carne, mas por causa de seu cheiro e sabor específicos, algumas donas de casa não se comprometem a cozinhá-los. Na verdade, os pratos de rim revelam-se muito saborosos, bastando cozinhá-los correctamente.
É necessário
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- Rim de carne com molho
- rins de boi - 1 kg;
- batatas - 1 kg;
- cebolas - 2 peças;
- pepinos em conserva - 5-6 unidades;
- farinha - 2 colheres de sopa;
- manteiga - 5-6 colheres de sopa;
- Pimenta
- sal.
- Rins de carne com creme de leite
- rins de boi - 1 kg;
- batatas - 8 a 10 unidades;
- cenouras - 2 peças;
- nabos - 2 unid.;
- pepinos em conserva - 7 unid.;
- creme de leite - 1,5 colheres de sopa;
- alho - 5 dentes;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
- Pimenta;
- sal.
- Rins de boi estilo Ural
- rins de boi - 500 g;
- batatas - 500 g;
- cenouras - 100 g;
- cebola - 1 unidade;
- vinho branco - 1 colher de sopa.;
- cogumelos cozidos - 50 g;
- sal.
Instruções
Passo 1
Rins de carne com molho Descasque os rins da gordura e das películas, coloque numa panela, cubra com água fria e leve para ferver. Depois disso, escorra a água, lave os rins, encha com água doce e cozinhe até ficar macio por 1, 5-2 horas. No caldo obtido pela fervura dos rins, prepare o molho. Para fazer isso, frite a farinha até ficar marrom escuro, dilua em 3 xícaras de caldo quente e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos. Corte os rins cozidos em rodelas pequenas, misture com as cebolas picadas e fritas e frite por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, transfira os rins para uma panela rasa, acrescente as batatas fritas cortadas em rodelas, pepinos, louro, pimenta e despeje sobre tudo com o molho coado preparado, tampe e deixe ferver por 30-40 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas frescas e sirva.
Passo 2
Rins de carne com creme de leite Corte os rins em duas partes, cubra com água fria e deixe de molho por 2-3 horas, a cada hora, mudando a água. Em seguida, coloque-os em uma panela, cubra com água fria e leve para ferver. Escorra, encha com água nova e deixe ferver novamente. Repita o procedimento 2-3 vezes. Retire os rins prontos da frigideira, lave, corte em rodelas finas e frite levemente. Faça o mesmo com cenouras, batatas e nabos. Coloque os vegetais e os rins em uma panela, acrescente os pepinos picados, sal e pimenta, despeje o creme de leite com extrato de tomate, coloque o alho picado e leve ao forno até ficar macio.
etapa 3
Rins de carne "Ural" Limpe os rins da gordura e das películas, corte ao meio, lave bem, cubra com água fria e deixe por 4-5 horas. Enxágüe novamente e ferva por 2 horas. Corte os rins cozidos em rodelas, coloque numa panela, acrescente as batatas aos cubos, os vegetais fritos e os cogumelos. Tempere com sal, regue com o vinho, leve ao lume brando e cozinhe até ficar macio.
