Os rins têm grande valor nutricional, pois contêm muitas vitaminas B e vários microelementos. Este produto é apreciado por gourmets de diversos países pelo seu sabor especial, porém, para que os botões se tornem realmente saborosos, eles devem ser devidamente processados.
É necessário
- - rins;
- - agua;
- - leite;
- - refrigerante.
Instruções
Passo 1
Ao escolher este subproduto para cozinhar, concentre-se nos rins dos animais jovens. Levará muito menos tempo para processá-los e cozinhá-los e, como resultado, você obterá um prato mais delicado. Além disso, os rins dos animais jovens contêm substâncias menos nocivas.
Passo 2
Antes de mergulhar, retire os rins da cápsula em que estão localizados e, em seguida, limpe-os dos filmes, tubos vasculares, gordura e ureteres. Caso contrário, o aroma e o sabor do prato preparado serão desagradáveis.
etapa 3
Enxágüe bem as vísceras em água corrente. Em seguida, coloque em uma panela e cubra com água. Deixe os rins na panela por 4 horas, trocando a água a cada hora.
Passo 4
Use leite. Os rins também podem ser embebidos em leite. Acredita-se que ele limpa melhor o produto de substâncias nocivas e o torna mais macio. O leite para embeber os rins deve estar em temperatura ambiente, também deve ser trocado.
Etapa 5
Se você não tiver tempo para se molhar, pode usar bicarbonato de sódio para eliminar o odor de vísceras. Para fazer isso, faça cortes profundos nos rins, coloque refrigerante neles e deixe-os por 1-1,5 horas. Após o tempo previsto, lave bem os rins com água corrente.
Etapa 6
Despeje os rins embebidos em água limpa e leve para ferver. Após alguns minutos, escorra o caldo e volte a encher a panela com água limpa, deixe ferver novamente e escorra após alguns minutos. Repita este procedimento mais 3 vezes - graças a isso, o prato de rim ficará ainda mais delicado e agradável ao paladar.
Etapa 7
em uma frigideira ou forno, cozinhe por pelo menos 30 minutos. Ao cozinhar, não é recomendável misturá-los com outras miudezas e qualquer carne, pois os rins mudam o sabor. No entanto, combinam bem com uma variedade de vegetais, ervas e especiarias que realçam o sabor invulgar dos rins.
