Como cozinhar adequadamente uma deliciosa língua de boi cozida.
É necessário
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- Língua de boi - 1 kg.
- Cebola - 1 unidade
- Folha de louro
- Raízes caldo
Instruções
Passo 1
Prepare a língua de boi: livre de gordura, osso hióide, tecido muscular. Enxágue bem a língua para que não haja sangue e muco. Você pode mergulhar a língua em água fria por 2-3 horas para remover qualquer resíduo de sangue.
Passo 2
Coloque a língua preparada em água fria e cozinhe em fogo baixo por 2 a 4 horas (essa faixa é determinada pela dureza da carne). Depois de uma hora e meia de cozimento, adicione sal, cenouras e cebolas cortadas em pedaços à água. Adicione a salsa e as folhas de louro.
etapa 3
Transfira as línguas fervidas prontas para uma tigela com água fria e remova a casca. Corte a língua longitudinalmente em pedaços largos antes de servir. Purê de batata e ervilha são adequados como acompanhamento para a língua. Sirva com um molho como raiz-forte e vinagre.
Passo 4
Para preparar o molho, você vai precisar de 300g de raiz-forte, vinagre 9% -250ml, água -450ml, açúcar, sal.
Moa a raiz-forte descascada e lavada no liquidificador e despeje água fervente sobre ela. Depois que o rábano esfriar, acrescente o vinagre, o sal, o açúcar e coloque. É isso, o molho picante para a língua de boi está pronto. Bom apetite.
