O bolo Bird's Milk é uma sobremesa leve e delicada que dispensa apresentações. À primeira vista, parece que o preparo deste bolo é um processo complexo e demorado, mas na realidade tudo é muito mais simples, o que faz com que até um cozinheiro novato possa agradar os seus entes queridos com esta deliciosa iguaria.
É necessário
- Para biscoito:
- - 1 colher de chá de açúcar baunilha;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha;
- - 4 ovos;
- - manteiga para lubrificação.
- Para o creme:
- - 10 ovos;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de leite;
- - 1 Colher de Sopa. uma colher de fécula de batata;
- - 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar;
- - 40 g de grânulos de gelatina;
- - 3 colheres de chá de açúcar baunilha;
- - 300 g de manteiga.
- Para esmalte:
- - 50 g de manteiga;
- - 200 g de chocolate preto.
Instruções
Passo 1
Em uma tigela funda, misture os ovos, o açúcar, o açúcar baunilha e a farinha peneirada, bata todo o conteúdo na batedeira até ficar homogêneo.
Passo 2
Unte uma assadeira funda com bastante manteiga, polvilhe com uma pequena quantidade de farinha e despeje a massa preparada em uma camada de cerca de 1,5-2 cm. Nivele a camada superior da massa com uma faca e leve ao forno por 8-10 minutos até dourar em um forno pré-aquecido a 180 graus. Verificamos a prontidão com um palito - se permanecer seco, os produtos assados estão prontos. O biscoito acabado deve ser resfriado e cortado horizontalmente em duas partes iguais.
etapa 3
Para preparar o creme, separe as claras das gemas. Dilua o amido em água morna. Em uma tigela funda de metal, misture as gemas, o açúcar, o açúcar baunilha, acrescente o amido diluído e o leite e bata todo o conteúdo na batedeira. Colocamos a tigela em banho-maria e cozinhamos até engrossar a massa. Retire a tigela do banho-maria, deixe esfriar, acrescente a manteiga levemente amolecida e bata as natas na batedeira até ficar cremoso.
Passo 4
Despeje a gelatina com 150 ml de água morna e deixe por 20 minutos, depois aqueça em fogo baixo ou em banho-maria, mexendo para dissolver completamente os grânulos, e filtre. Misturamos proteínas com 1 copo de açúcar. Em seguida, despeje a gelatina nas claras em neve batida em pequenas porções, mexendo sempre. Adicione o creme à massa resultante e bata tudo até ficar homogêneo.
Etapa 5
Colocamos metade do bolo de biscoito em uma forma funda, recheio com creme, nivelando a camada superior com uma faca e cobrindo com o segundo bolo. Retiramos o bolo para congelar na geladeira por 3-4 horas.
Etapa 6
Derreta o chocolate no forno de micro-ondas ou em banho-maria, adicionando manteiga. Tiramos o bolo congelado da forma, untamos generosamente a cobertura preparada e colocamos de volta na geladeira por 1 hora.
