Os frutos do abacate têm a forma semelhante à da pêra, com tamanhos de 5 a 20 cm, mas, ao contrário da pêra, a casca é mais densa e de cor verde escura. O sabor do abacate é suave e exótico, lembrando ervas e nozes.
O segundo nome do abacate é "pêra jacaré". A fruta é composta principalmente de ácidos graxos monoinsaturados. Eles têm um efeito benéfico no coração, vasos sanguíneos e reduzem os níveis de colesterol. Além disso, o abacate contém vitaminas A e E, que são muito benéficas para a pele. Graças à vitamina E, o abacate é um agente anti-envelhecimento eficaz. A fruta tem um bom efeito no funcionamento do sistema digestivo. Após seu uso, a microflora intestinal se normaliza, a motilidade melhora e a constipação desaparece.
A maturação da fruta determina seu sabor. Portanto, uma fruta madura se assemelha a manteiga com sabor de ervas e nozes. A polpa do abacate é macia e oleosa, você pode espalhar no pão e fazer um sanduíche. Uma fruta verde não tem valor nutritivo, pois praticamente não tem sabor nem cheiro. Se você apertar o abacate e ele estiver firme, a fruta não está madura. A polpa do abacate é verde clara por dentro, embora a parte externa possa ser quase preta. Um abacate maduro se transforma em um mingau oleoso. Pode ser usado em saladas como substituto da maionese.
Há um osso dentro do abacate: ele não é usado para comida. As substâncias contidas no osso são perigosas para a saúde humana e animal. Devido à sua ingestão, podem ocorrer alergias e até intoxicações alimentares.
Os abacates são mais populares na culinária vegetariana. Pode ser adicionado a várias saladas em vez de carnes e ovos. Um exemplo é a salada vegetariana Olivier. Para prepará-lo, você vai precisar de: 1 abacate, 3 batatas, 1 cenoura, 2 pepinos em conserva, 100 g de ervilha, 100 ml de creme de leite, 100 ml de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. eu. suco de limão, 1 colher de chá. mel, 1 colher de chá. mostarda em pó e sal a gosto. Em primeiro lugar, cozinhe os vegetais, nomeadamente as batatas e as cenouras. Em seguida, descasque-os e corte em cubos. Agora enxágue o abacate e corte ao meio. Retire o caroço e corte a fruta em cubos. Coe as ervilhas do líquido. Coloque todos os componentes do "Olivier" em uma saladeira funda. Faça um molho: Combine o creme de leite, o mel, a mostarda, o óleo de girassol e o sal. Bata bem a mistura com um liquidificador. Despeje o molho resultante sobre a salada e mexa.
Tente não deixar o prato de abacate sentado por muito tempo, pois a polpa logo ficará com uma desagradável tonalidade marrom ou cinza. Portanto, prepare pratos de abacate antes de servir. Se você não gosta do sabor do abacate, acrescente suco de limão. Isso tornará a fruta muito mais saborosa. Além disso, o suco evita que o abacate se oxide, de modo que o prato permanecerá fresco por muito tempo.
Além de saladas, a fruta é muito utilizada no preparo de sushis, acompanhamentos, pratos com aves, carnes, frutos do mar. A pêra de jacaré também pode ser usada para fazer sobremesas, sorvetes, mousses, sucos, massas e sopas para purê.
