Durante séculos, o gengibre foi usado como especiaria não apenas em sua terra natal, no sul da Ásia, mas também em muitos outros países. Essa popularidade é explicada simplesmente pelas propriedades úteis do produto e seu sabor único.
O que é gengibre
O gengibre é uma poderosa erva de rizoma usada como tempero. A raiz de gengibre fresco é um pouco parecida com a da batata - a mesma casca marrom-clara e miolo amarelo-claro.
Traduzido do sânscrito, o nome desta planta única significa "raiz com chifres".
O sabor desta especiaria é absolutamente único - combina acidez, doçura e pungência em proporções iguais. Depois de comer gengibre fresco, a língua coze um pouco, principalmente se for ralada. Não menos original é o aroma do gengibre, que é uma composição refrescante de notas de limão e especiarias.
Não é de surpreender que esse tempero seja adicionado a muitos pratos, desde assados até sopas. Confere aroma e sabor especiais a carnes grelhadas ou cozidas, mariscos e sobremesas. Bebidas com um pouco de gengibre também são incrivelmente saborosas. Pode ser adicionado ao chá, combinado com natas, canela ou cravo.
Tanto o gengibre seco quanto o fresco podem ser usados como tempero. No entanto, este último contém muito mais nutrientes e vitaminas.
Propriedades úteis do gengibre
O gengibre é um depósito de vitaminas, micro e macroelementos necessários ao corpo. É rico em vitaminas A, C e do grupo B, ferro, potássio, cálcio, magnésio e fósforo. Ele também contém óleo essencial e muitos aminoácidos essenciais, por exemplo, leisina, fenilanina, metionina e outros.
Esta especiaria tem efeitos anti-sépticos, antimicrobianos e antiinflamatórios. É por isso que é especialmente útil usá-lo fora da estação úmida, quando há grande risco de pegar gripe ou resfriados. E também é útil tomar gengibre depois de sofrer doenças, porque ajuda a restaurar rapidamente as forças.
Este tempero também é recomendado para ser adicionado à comida para quem monitora o peso. O gengibre ajuda a normalizar o metabolismo do corpo, o que tem um efeito benéfico não só no bem-estar geral, mas também no corpo. A raiz desta planta tem um efeito positivo na potência masculina, melhora a circulação sanguínea no corpo, alivia os espasmos e diminui os níveis de colesterol.
O chá de gengibre ajuda no combate ao excesso de peso e dores de cabeça, além de ser um remédio eficaz para o enjôo, pois é excelente para eliminar as náuseas. Além disso, ajuda a fortalecer o sistema imunológico e remove os agentes cancerígenos do corpo.
