A geléia é um tipo de sobremesa feita de frutas e açúcar. Regra geral, é feito na reserva para o banquete com chá e vários pastéis nas noites frias de inverno. No entanto, mesmo as geléias enlatadas têm seu próprio prazo de validade.
Como armazenar a geleia de maneira adequada
Ao contrário de outros alimentos enlatados que podem ser armazenados em temperaturas de até + 20 ° C, a geléia deve ser mantida a uma temperatura não superior a + 15 ° C. A opção mais ótima é de 10 a 15 ° C acima de zero. Ao mesmo tempo, a luz solar direta não deve penetrar na sala com geleia e o ar não deve ser muito úmido.
Um porão escuro é mais adequado para armazenar geleia, mas em nenhum caso deve ser inundado.
Também é aconselhável não expor os potes de geléia a fortes mudanças de temperatura e não armazenar no frio. Caso contrário, o produto pode rapidamente ficar coberto de açúcar ou bolorento devido à condensação na lata. Se a umidade do ar for alta ou houver água no porão, as tampas de metal dos potes de geléia podem enferrujar. Tudo isso não só vai piorar o sabor da geléia, mas também pode estragá-la completamente - neste caso, será perigoso usá-la até mesmo para assar.
O correto preparo e preservação da geléia também é importante. Este produto, por exemplo, pode fermentar em potes insuficientemente esterilizados. E também pode aparecer mofo se a geléia não tiver açúcar e os potes estiverem molhados na hora de torcer.
Quanta geléia armazenar
Sujeito a todas as regulamentações relativas às instalações e à correta conservação do produto, a geléia pode ser armazenada por 3 anos. Durante este tempo, todas as substâncias e vitaminas úteis serão preservadas nele, no entanto, a cada ano subsequente reduzirá sua quantidade e mudará levemente o sabor do produto. É improvável que uma geléia de cinco ou sete anos seja prejudicial à saúde se não estiver coberta com mofo, mas não terá mais benefícios com ela.
Se a geléia estiver coberta com uma fina camada de mofo, não jogue fora imediatamente. Você pode remover completamente o molde, ferver a geléia novamente e usá-la como recheio para assar.
A exceção é a geléia, que é feita de frutas com sementes: cerejas, cerejas, damascos, pêssegos, cerejas ou ameixas. Os caroços das frutas contêm ácido cianídrico, que pode se transformar em uma substância venenosa durante um longo período de armazenamento. É por isso que é aconselhável usar essa geléia dentro de 1-1,5 anos a partir da data de preparação. É melhor não comer geléias velhas, ou pelo menos limitar seu consumo. E depois do fim do ano não se pode comer ossos em nenhum caso, nem mesmo os de damasco doce, pois isso pode levar ao envenenamento.
