Enlatar pêssegos sempre foi considerado um luxo inacessível. Minha família os ama tanto que nunca ficou em branco. Mas no ano passado, os pessegueiros da dacha finalmente me presentearam com uma colheita tão grande que consegui fazer compota para o inverno e, aliás, foi um sucesso!
É necessário
- - Pêssegos - 1 kg,
- - açúcar -500 g,
- - água - 1 l,
- - canela -0,5 colher de chá
Instruções
Passo 1
Cozinhamos pêssegos sem casca - tem um gosto melhor. Para retirá-lo e não danificar os delicados frutos ao mesmo tempo, coloque-os em uma peneira e primeiro coloque-os em água fervente. Contamos até dez, retiramos da água fervente e mergulhamos imediatamente em água fria.
Passo 2
Em seguida, arrancamos a pele na área do caule com uma faca afiada e ela é facilmente separada da polpa. Corte os pêssegos descascados em quartos e retire as sementes. Corte os quartos ao meio e coloque-os cuidadosamente nos frascos.
etapa 3
Para preparar a calda, coloque a água em uma panela, coloque o açúcar, leve para ferver, acrescente a canela e, para preservar o aroma, desligue imediatamente o fogo. Despeje os pêssegos com calda quente. Colocamos as latas em uma tigela funda com água e esterilizamos. Em seguida, enrolamos com tampas limpas, viramos as latas, embrulhamos e esfriamos.
É melhor cozinhar essa compota em potes de 800 gramas, e cerca de 10-12 minutos são suficientes para esterilizá-los.
