Sopa de ervilha e mingau são pratos tradicionais e favoritos da culinária russa. Além de inúmeras propriedades úteis, as ervilhas são ricas em calorias e são indispensáveis para a estação fria. No entanto, muitas donas de casa não têm pressa em mimar os seus entes queridos com estes pratos, uma vez que a sua preparação é demasiado demorada. Existem várias maneiras eficazes de cozinhar ervilhas mais rápido sem estragar seu sabor.
É necessário
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- ervilhas;
- agua;
- manteiga ou óleo vegetal;
- refrigerante;
- sal.
Instruções
Passo 1
Pegue a quantidade necessária de ervilhas e separe-as com cuidado, depois enxágue em água fria corrente. Coloque em uma tigela e cubra com água para que esconda as ervilhas. Deve-se ter em mente que as ervilhas partidas (vendidas ao meio) incham e cozem muito mais rápido do que as ervilhas inteiras. Deixe os vegetais embebidos por várias horas e, se possível, durante a noite. Durante esse tempo, mesmo as variedades de ervilhas mais duras têm tempo para inchar o suficiente e ferver bem.
Passo 2
Você pode reduzir o tempo de cozimento das ervilhas com um truque simples. Antes de ferver as ervilhas, lave-as bem em água fria corrente. Enxágüe até que a água pare de ficar turva. Mergulhe as ervilhas em água fria com sal e deixe ferver. Após 10 minutos, coloque meio copo de água fervida fria na panela. Após a fervura, as ervilhas ficarão macias em apenas alguns minutos. Se necessário, o procedimento pode ser repetido para tornar as ervilhas mais quebradiças.
etapa 3
Uma boa ferramenta que acelera significativamente o cozimento da sopa de ervilha e do mingau é a manteiga ou a gordura animal. Depois de ferver as ervilhas pré-embebidas, coloque algumas colheres de sopa deste produto na panela. Além de economizar tempo, dará à sua comida um sabor rico e interessante. O óleo vegetal refinado também acelera o processo de cozimento, mas não afeta o aroma do prato.
Passo 4
Outro ingrediente que ajuda as leguminosas a digerirem rapidamente é o bicarbonato de sódio. 10-15 minutos após a fervura das ervilhas, acrescente meia colher de chá de bicarbonato de sódio a 2 litros de líquido na panela. Tenha cuidado, muito bicarbonato de sódio pode estragar o sabor do seu prato. Este método permite atingir a maciez das ervilhas após 5-7 minutos de cozimento.
