Existem muitas maneiras de fazer massa para diferentes tipos de pratos. A massa é uma massa feita de ovos de galinha combinados com farinha e líquido.
A massa é usada principalmente para fritar uma variedade de produtos, mantendo a suculência e a estrutura delicada do produto preparado.
O prato preferido de muitos amantes de comidas deliciosas são costeletas suculentas em massa de porco ou frango. Peixe na massa, cogumelos e frutos do mar são muito saborosos. Frutas e vegetais cozidos em massa não são apenas saborosos, mas também um prato saudável. É melhor ferver levemente os vegetais duros antes de fritar.
Agora, vamos passar diretamente à questão de como preparar uma massa para fritar alimentos. Aqui estão algumas das receitas de massa mais básicas.
Receita de massa clássica:
Ingredientes necessários: 4 proteínas crus, 1/2 xícara de farinha de trigo, óleo vegetal - meia colher de sopa, água morna - meio copo.
• Bata as claras até ficarem firmes.
• Misture água morna com óleo vegetal
• Adicione o líquido resultante à farinha aos poucos, mexendo com um batedor.
• No final, adicione delicadamente as claras em neve batidas à massa, tempere com sal a gosto.
• A massa preparada deve ser colocada em um recipiente com água fria. Você pode tentar outra versão da receita, substituindo a água comum por água mineral fria.
Receita de massa no leite. A massa de leite funciona bem para fritar frutas.
Ingredientes necessários: ovos - 3 peças, farinha - meio copo, leite resfriado - 6 colheres de sopa. colheres, rast. manteiga - 1 colher de chá, adicione sal e açúcar a gosto.
• Separe as claras em neve, bata até formar uma espuma.
• Despeje o leite frio em uma tigela separada, adicione as gemas e óleo vegetal, adicione a farinha e o sal.
• Mexa a massa até ficar homogêneo.
• Mexa as proteínas com a massa antes de fritar.
Massa de cerveja francesa. A receita foi inventada na França, é aconselhável usar cerveja light bem resfriada, não dá amargor. A massa ficará saborosa e ligeiramente crocante.
Ingredientes necessários: cerveja gelada light - 1 copo, 1 colher de sopa. colher rast. manteiga, ovos - 2 peças, farinha - 1 copo, sal, curry em pó - na ponta de uma faca (opcional).
Preparação:
• Bata as gemas e as claras em separado.
• Misture a farinha com as gemas, vá acrescentando cerveja aos poucos e despeje o pão torrado. manteiga.
• Adicione proteínas à massa resultante, misture ligeiramente.
