Como Fazer Pique Heh

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Como Fazer Pique Heh
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Vídeo: Como Fazer Pique Heh

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Vídeo: 😋 Como fazer um delicioso pequi 2024, Marcha
Anonim

Na culinária coreana clássica, he (hwe) é peixe ou carne, marinado com vinagre e temperos quentes, e não tratado termicamente. Os chefs especializados em peixes preferem cozinhar com espécies de peixes predadores - por exemplo, lúcios ou taimen. Em casa, você também pode usar o predador mais comum dos rios russos - o lúcio. Os seus entes queridos não ficarão indiferentes à polpa de lúcio suculenta e aromática, abundantemente temperada com especiarias. É importante apenas conhecer alguns dos segredos e sutilezas da preparação de alimentos.

Como fazer pique heh
Como fazer pique heh

É necessário

    • lúcio de tamanho médio (2-2,5 kg);
    • 4 colheres de sopa vinagre de mesa 70%;
    • 3 cebolas grandes;
    • 1 cenoura média;
    • 1-2 dentes de alho;
    • 100g óleo vegetal;
    • 1 pepino fresco;
    • sal
    • pimenta vermelha moída
    • coentro;
    • tempero para peixe (a gosto).

Instruções

Passo 1

Lave o peixe. Corte o abdômen e remova as entranhas. Enxágüe novamente em água corrente e seque. Corte as barbatanas. Coloque a carcaça de lado. Use uma faca afiada para fazer um corte profundo ao longo de todo o comprimento da crista. Corte os filés com cuidado ao longo das costelas. Repita o mesmo no outro lado da carcaça. Uma excelente orelha pode ser soldada a partir do esqueleto e da cabeça restantes.

Passo 2

Corte os filés em tiras com cerca de 1 cm de largura. Tempere com sal, adicione 2 colheres de sopa. vinagre e alho picado. Mexa e leve à geladeira por 1-1,5 horas. Em caso de dúvida sobre a qualidade do peixe, aumente o tempo de marinada. Os peixes podem ser marinados por até um dia.

etapa 3

Rale as cenouras em um ralador grosso. Adicione às tiras de peixe junto com pimenta vermelha, coentro e outros temperos de peixe de sua escolha. Despeje o vinagre restante ali. Misture tudo bem e deixe por 1-1,5 horas até ficar macio. O prato parecerá mais apetitoso se a pimenta vermelha for martelada não até o estado de pó, mas um pouco maior.

Passo 4

Esprema o excesso de suco depois que o lúcio estiver cozido. Saber se o peixe está pronto ou não é simples. Se os pedaços de filé ficarem brancos, tudo está bem marinado.

Etapa 5

Corte a cebola ao meio rodelas, não muito fina, frite em óleo vegetal.

Etapa 6

Rale o pepino fresco em tiras. Adicione ao prato de filé cozido. Coloque os anéis de cebola fritos junto com a manteiga.

Etapa 7

Misture tudo bem e deixe fermentar por uma hora, depois sirva.

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