O lúcio recheado é um dos pratos festivos. Tirar a pele exigirá alguma habilidade e experiência, mas o mais importante, não tenha pressa e faça cortes entre a pele e a carne. Arroz, cogumelos, ovos cozidos, ervas e vários vegetais podem ser usados como ingredientes para carne picada.
É necessário
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- 1 pique 700-900 gr
- 200 gr. carne de porco picada
- 2 cebolas médias
- 0,5 pães
- 1 copo de leite
- 1 batata
- 0,5 xícaras de maionese
- sal
- Pimenta preta da terra
Instruções
Passo 1
Limpe o lúcio (não corte o abdômen), não corte as barbatanas, separe a cabeça, retire as guelras.
Passo 2
Fazendo cortes em círculo, separe a pele da carne. Pele como se estivesse desenrolando uma meia.
Corte o osso na base da cauda.
etapa 3
Remova as entranhas do peixe.
Passo 4
Separe a carne dos ossos.
Etapa 5
Mergulhe o pão no leite.
Etapa 6
Descasque a cebola.
Etapa 7
Descascar as batatas.
Etapa 8
Moa os filés de peixe, pão, cebola e batata através de um moedor de carne.
Etapa 9
Combine peixes, cebolas, pão, batatas e carne de porco. Sal e pimenta.
Adicione o ovo.
Etapa 10
Encha delicadamente a pele com a massa resultante. É necessário encher bem, mas com cuidado para que a pele não rebente.
Etapa 11
Coloque a lança no papel alumínio e coloque a cabeça sobre ela.
Etapa 12
Pincele o peixe com maionese.
Etapa 13
Embrulhe bem o papel alumínio e reserve para assar.
Etapa 14
Asse em forno a 180 graus por uma hora.
Etapa 15
Resfrie o lúcio acabado em papel alumínio.
Etapa 16
Corte o peixe já resfriado em porções.
