As maçãs contêm uma grande quantidade de açúcar, vitaminas e sais minerais. Como nem todo mundo consome açúcar, é preciso pensar em como preparar as maçãs para o inverno. O método mais adequado é a secagem, mas nem toda variedade de maçã pode ser adequada para esse propósito. A variedade mais adequada para a secagem são as maçãs agridoces, de cor branca ou amarelada com casca dura e fina. Compre frutas e bagas para o inverno, evitando assim o beribéri no inverno e na primavera.
É necessário
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- Faca,
- Tubo de metal,
- maçãs,
- assadeira.
Instruções
Passo 1
Antes de secar, você precisa preparar e classificar as maçãs. Para fazer isso, é melhor escolher variedades especiais de maçãs agridoces, das quais os melhores frutos secos são obtidos. Selecione maçãs inteiras sem defeitos e sem vermes. Lave bem as maçãs para evitar envenenamento por produtos químicos usados na horticultura e agricultura.
Passo 2
Se você remover o caroço das maçãs e cortar uma fina camada da casca, a água evaporará rapidamente e elas secarão mais rápido. Qualquer tubo de aço inoxidável pode ser usado para remover o núcleo. Mas se você não tem tempo, pode simplesmente cortar as maçãs em círculos e secar, assim você vai economizar muitos nutrientes contidos no caroço e na casca.
etapa 3
Existem várias maneiras de secar maçãs, uma delas é a secagem ao sol. Para fazer isso, corte as maçãs em rodelas ou círculos e coloque-as em uma camada uniforme sobre uma superfície plana, que pode ser uma mesa coberta com um pano limpo, uma assadeira ou rede. A temperatura do ar deve ser alta o suficiente, caso contrário as maçãs podem não secar, simplesmente apodrecer. As maçãs devem ser secas em ângulos retos à luz do sol. Você pode amarrar pequenas fatias de maçã em um fio forte e pendurá-las também sob a luz direta do sol, para que ocupem muito menos espaço.
Passo 4
A segunda maneira de secar maçãs é no forno. Espalhe as maçãs fatiadas uniformemente em uma assadeira. No estágio inicial de secagem, ajuste a temperatura para 50 graus, para que as maçãs comecem a murchar. Se você ligar a temperatura alta imediatamente, a superfície das maçãs ficará coberta com uma crosta e isso complicará ainda mais a evaporação da umidade. Aumente gradativamente a temperatura do forno para 70 graus, a umidade começará a evaporar um pouco mais intensamente. Na etapa final da secagem, a temperatura deve ser reduzida novamente para 50-60 graus e as maçãs devem ser finalmente secas. Abra a porta do forno de vez em quando para remover a umidade do ar. Todo o processo de secagem das fatias de maçã leva cerca de 5-6 horas.
Etapa 5
Depois que as maçãs estiverem completamente secas, coloque-as em potes de vidro com tampas bem fechadas ou embale-as em sacos plásticos e amarre-as bem. Assim, as maçãs podem ser armazenadas por muitos anos.
