À primeira vista, secar maçãs pode parecer um processo simples e fácil. Mas mesmo ele tem suas próprias nuances e características. Para secar maçãs em casa, você pode usar diferentes métodos e métodos.
Maçãs secas têm muitos benefícios:
- ocupar pouco espaço;
- retém vitaminas e açúcar úteis;
- custos mínimos de cozimento;
- armazenado por muito tempo sem perda de qualidade.
Para que essas e outras vantagens estejam em suas maçãs, você precisa abordar com competência o processo de secagem.
Variedade é importante
Nem toda variedade de maçã é adequada para secagem. É aconselhável escolher frutas de tamanho médio. Além disso, a casca da fruta deve ser fina e a caixa de sementes pequena. Nesse caso, o sabor das maçãs fortemente doces geralmente se torna menos pronunciado após a secagem.
Use variedades de verão para fazer frutas secas deliciosas e saudáveis. O inverno e outros análogos requerem habilidades especiais. "Antonovka", "Pepin", "Aport" são considerados os mais indicados para a secagem de maçãs em casa.
Estágio preparatório
Antes de o amigo secar as frutas, elas precisam ser preparadas:
- Lave e esfregue as frutas.
- Remova o núcleo. Use um talheres especial para isso. Se este não for o caso, uma faca comum servirá.
- Divida as maçãs em quartos ou porções menores. Corte cada parte com uma faca de cozinha ou um fatiador doméstico. A forma das peças pode ser diferente. Recomendação geral: a espessura dos segmentos não deve ser superior a 5 mm.
Como secar maçãs em casa
Existem duas formas principais de secar maçãs: natural e técnica. A primeira é secar ao ar livre sob o sol forte. No entanto, este método só é adequado para a estação quente, quando a quantidade de chuva é mínima. Além disso, você precisa monitorar constantemente para que as maçãs não sejam levadas pelo vento, animais.
Se você vai secar maçãs no outono, o método técnico é adequado para você. Isso requer um forno. Coloque os pedaços de frutas em uma assadeira em uma camada e leve ao forno por 5-7 horas. A temperatura dentro do forno pode variar de 50 a 55 ° C. Recomenda-se retirar a assadeira de hora em hora e virar as cunhas.
Você pode secar maçãs em casa usando um secador elétrico. Este aparelho se assemelha a um banho-maria. Coloque as cunhas nos compartimentos e defina o modo apropriado. O técnico fará o resto por você. Os métodos técnicos de processamento de maçãs são mais simples e rápidos. No entanto, o processamento de frutas em altas temperaturas pode levar à perda do sabor, de algumas vitaminas e de propriedades benéficas. Considere isso ao escolher uma maneira de secar maçãs em casa.
