O delicado rolo de esponja com recheio de creme é um dos pastéis mais populares. É preciso ter habilidades de cozimento para fazer esta guloseima, mas os iniciantes também podem experimentar.
É necessário
- Para o teste:
- - 6 ovos de galinha de tamanho médio;
- - 155 g de chocolate preto de boa qualidade;
- - 150 ml de açúcar;
- - 50 ml de farinha de trigo;
- - 2 colheres de sopa. colheres de leite;
- - 1 Colher de Sopa. colher de cacau em pó.
- Para enchimento e decoração:
- - 300 ml de natas com um teor de gordura de 33%;
- - chocolate ralado;
- - cacau em pó;
- - açucar em pó.
Instruções
Passo 1
Em uma panela, misture o leite e o chocolate amargo, partindo-o em pedaços. Coloque o recipiente em banho-maria e derreta, mexendo com uma espátula. Você deve obter uma massa homogênea.
Passo 2
Bata os ovos e o açúcar granulado usando uma batedeira ou liquidificador com batedeira por alguns minutos em velocidade moderada até formar uma espuma leve. Apresente a mistura de leite com chocolate em um jato fino.
etapa 3
Peneire a farinha numa peneira de cozinha, meça a quantidade necessária, misture com o cacau em pó. Agora adicione a mistura de fluxo livre à mistura de ovo e chocolate e mexa. Forre uma assadeira retangular com papel manteiga e despeje a massa por cima. Você também pode usar uma pequena assadeira. Alise a superfície da massa com uma espátula ou colher comum.
Passo 4
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 205 ° C e coloque uma assadeira com a massa por 12 minutos. Retire o bolo do forno. Coloque uma folha de papel manteiga sobre a superfície de trabalho e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro. Incline a assadeira com a crosta de chocolate por cima.
Etapa 5
Retire a assadeira com cuidado e retire o bolo do papel manteiga em que foi assado. Enrole com um rolo de modo que uma nova folha de papel manteiga fique dentro. Em seguida, cubra com uma toalha de algodão limpa e úmida e deixe o rolo esfriar um pouco.
Etapa 6
Desdobre suavemente o bolo, unte a superfície com natas batidas até obter picos firmes. Enrole novamente e decore com as sobras de chantilly, gotas de chocolate e cacau em pó. Mantenha na geladeira até servir.
