Muitos vão gostar deste biscoito simples e original, pois além de ter um sabor original, é delicado e quebradiço. E, pessoalmente, gosto muito da combinação de sabores - queijo cottage delicado e quase neutro e limão brilhante.
Para biscoitos, você precisará de: 200 g de queijo cottage, 100 g de açúcar, 2 ovos, 100 g de manteiga, 20 g de mel natural, 200 g de farinha, refrigerante ou fermento em pó de cerca de um quarto a um terço de colher de chá pequena, raspas de meio limão, 100 g de açúcar de confeiteiro, baunilha ou vanilina a gosto.
Biscoitos
Derreta a manteiga e, enquanto esfria, junte o requeijão, o açúcar e as gemas (reserve as claras para outro prato). Despeje um pouco de óleo resfriado nesta massa e misture tudo. Adicione mel, baunilha ou vanilina, farinha, raspas de limão. A massa deve ser lisa. Faça bolinhas com a massa espessa resultante e, alisando, coloque os bolos rechonchudos resultantes em uma assadeira (deve ser untada com manteiga ou margarina, você também pode espalhar com papel manteiga).
Coloque uma assadeira com biscoitos em um forno pré-aquecido e asse os biscoitos (cerca de 15-20 minutos, mas o tempo exato de cozimento depende do tamanho dos bolos) a uma temperatura de cerca de 180 graus. O biscoito deve ser marrom dourado. Você pode usar glacê para decorar os biscoitos. Para fazer isso, em uma tigela pequena, misture duas colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e um terço de uma colher de sopa de água. A cobertura deve ser espessa, mas fluida, então adicione mais açúcar de confeiteiro, se necessário. Coloque a cobertura em uma seringa de confeitaria e aplique tiras nos biscoitos resfriados. Sirva os biscoitos quando a cobertura estiver seca.
Conselho util
Você também pode decorar cookies com chocolate derretido (por exemplo, você pode derreter o chocolate em uma tigela pequena em banho-maria e pingar sobre os cookies resfriados).
