Batatas cozidas são um dos acompanhamentos deliciosos e gratificantes. É um ótimo complemento para frango frito, carne de porco, cogumelos, peixe. É preparado de forma simples e rápida. No entanto, para evitar que as batatas se transformem em purê durante o cozimento, várias nuances devem ser levadas em consideração.
É necessário
- - batatas;
- - sal;
- - vinagre;
- - picles;
- - limão;
- - vegetais que contenham ácido;
- - alho;
- - Pimenta preta;
- - Folha de louro;
- - verdes;
- - leite;
- - manteiga.
Instruções
Passo 1
Para batatas cozidas, escolha variedades rosa ou amarela. São mais difíceis de ferver do que vegetais com tubérculos brancos.
Passo 2
Use tubérculos do mesmo tamanho. Ou corte as batatas grandes em vários pedaços para que os legumes cozinhem uniformemente.
etapa 3
É melhor salgar as batatas no início do cozimento. O sal evita que os vegetais fervam. Além disso, fure os tubérculos com uma faca antes de submergir na água.
Passo 4
As batatas são difíceis de ferver em um ambiente ligeiramente ácido. Portanto, você pode adicionar um pouco de vinagre, algumas fatias de pepino em conserva ou uma rodela de limão a uma panela de água fervente. Não se preocupe, o prato não vai adquirir nenhum sabor azedo. Ao fazer a sopa, as batatas devem ser mergulhadas em caldo junto com vegetais que contenham ácido, como repolho ou tomate.
Etapa 5
Cozinhe as batatas em fogo moderado. Se a chama for forte, o exterior irá ferver rapidamente e o interior permanecerá úmido.
Etapa 6
Para evitar que as batatas fervam, existe um truque. Espere a panela de legumes ferver. Escorra um pouco da água quente e adicione água fria. Como alternativa, deixe as batatas ferver por 15 minutos. Em seguida, escorra 2/3 da água e cozinhe no vapor com a tampa fechada.
Etapa 7
A maioria das vitaminas e minerais nas batatas são encontrados sob a pele. E para não jogar no lixo substâncias úteis, recomenda-se cozer os tubérculos com o uniforme. Antes de cozinhar, devem ser bem enxaguados em água corrente e furados em vários lugares com uma agulha. Isso evitará que as batatas fervam.
Etapa 8
As batatas descascadas devem ser mergulhadas em água fervente e não em água fria. Portanto, os vegetais retêm mais vitaminas e minerais. Você também pode mergulhar alguns dentes de alho, alguns grãos de pimenta-do-reino, louro ou ervas em uma panela com batatas. Isso melhorará muito o sabor do prato.
Etapa 9
Batatas cozidas incrivelmente deliciosas são obtidas de acordo com a seguinte receita. Descasque e enxágue os tubérculos jovens de tamanho médio. Despeje a água em uma panela de esmalte, ferva e sal. Abaixe os vegetais e cozinhe em fogo médio-alto por 10 minutos.
Etapa 10
Em seguida, escorra a água e, em vez disso, encha as batatas com leite em temperatura ambiente. Reduza o fogo e continue cozinhando até ficar macio. Para evitar que o leite grude no fundo da panela, sacuda de vez em quando. Transfira a guloseima pronta para um prato, acrescente a manteiga e polvilhe com as ervas. Sirva como prato individual ou como acompanhamento.
