As batatas cozidas em seus uniformes diferem significativamente em suas qualidades daquelas cozidas descascadas. O seu sabor original e a estrutura mais densa são adequados para a adição em saladas e para o autoconsumo.
É necessário
-
- batatas médias a pequenas;
- agua;
- sal;
- frigideira.
Instruções
Passo 1
Escolha uma batata para cozinhar com casca. Os tubérculos devem estar limpos e uniformes, sem danos, golpes de verme e apodrecimento. Selecione o tamanho das batatas cozidas, devem ser aproximadamente iguais para que o tempo de cozimento de cada uma coincida. É preferível ferver batatas jovens com casca. É delicioso por si só devido ao seu aroma especial e sabor fresco.
Passo 2
Lave as batatas em água corrente. Lave as cascas das batatas jovens com muito cuidado. Via de regra, depois de fervido, é consumido sem tirar o uniforme. Se os tubérculos estiverem muito sujos, mergulhe-os em água por um tempo. A terra aderida ficará molhada e lavada facilmente.
etapa 3
Coloque as batatas lavadas em uma panela. Lembre-se de que se você ferver batatas com casca, elas podem manchar levemente o esmalte da frigideira. Pegue um recipiente de metal ou um recipiente que não seja muito novo para ferver batatas com casca.
Passo 4
Despeje a água em uma panela de batatas. O líquido mal deve cobrir a camada superior dos tubérculos. Coloque a panela em fogo alto. Feche a tampa. Quando a água ferver, reduza o fogo para baixo, abra ligeiramente a tampa para que a água não escorra.
Etapa 5
Ferva as batatas, dependendo do tamanho, por 20-30 minutos. Água fervente de sal 10 minutos antes do final do cozimento.
Etapa 6
Cozinhe as batatas com casca no vapor. Para isso, coloque os tubérculos preparados no vaporizador elétrico, deite água e acerte o tempo de acordo com as instruções. Ou coloque as batatas em uma panela equipada com um suporte. Despeje água até o nível deste suporte, coloque fogo. O tempo de cozimento será aproximadamente igual ao de fervura em água.
Etapa 7
Determine o cozimento das batatas com um garfo. Se o tubérculo maior for facilmente perfurado, todas as batatas serão fervidas. Escorra e sirva as batatas. Pincele as batatas jovens imediatamente com manteiga, vegetais ou manteiga, polvilhe com endro picado, salsa, manjericão, coentro, cebolinha e um dente de alho prensado na prensa.
