Bolo "Conto de Fadas" é familiar para muitos. Prepare esta sobremesa moldando-a em um retângulo, oval ou rolo. Uma descrição passo a passo, as fotos vão ajudar neste trabalho criativo.
O bolo de conto de fadas era uma sobremesa popular na URSS. Pode ser cozinhado em forma de tora, rolo ou retângulo. A marca registrada deste prato de biscoito é a decoração da parte superior de forma que se assemelha a uma clareira de fadas.
Bolo "Conto de Fadas" de acordo com GOST - receita
Levar:
- 140 g de farinha de trigo;
- 4 ovos;
- 400 g de açúcar;
- 2 colheres de sopa. eu. conhaque;
- 2 gemas de ovo;
- 200 g de manteiga;
- 70 g de açúcar de confeiteiro;
- 110 ml de água;
- 120 ml de leite;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar baunilhado;
- 50 g de frutas cristalizadas;
- 1 colher de chá cacau em pó.
Como fazer um biscoito
Uma receita fácil o ajudará a fazer um bolo caseiro de conto de fadas. Uma master class passo a passo começa com a preparação de um biscoito.
- Separe as claras das gemas. Coloque os esquilos na geladeira. Adicione 200 g de açúcar às gemas e bata. A massa deve aumentar de volume e clarear. Em seguida, adicione farinha aqui, mexa.
- Adicione uma pitada de sal às claras em neve e bata bem. Coloque sobre a massa das gemas e mexa delicadamente.
- Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe levemente com farinha. Este truque evitará que a massa grude no fundo do recipiente e o biscoito pronto pode ser facilmente removido dele.
- Além disso, uma receita clássica passo a passo sugere colocar a massa no forno, que é pré-aquecido a 180 ° C, por meia hora.
- Enquanto a base assa, não abra o forno para evitar que o biscoito caia. Você precisa cozinhar com a porta fechada e, às vezes, pode ver o biscoito pela janela de vidro.
- Na aparência, fica claro que o bolo está pronto. Deve ficar dourado. Em seguida, abra o forno e fure o biscoito no centro com um espeto de madeira. Retire, se a massa não grudar, você pode tirar o recipiente do forno. Esfrie a crosta e retire-a do molde.
- Um delicioso bolo ficará pronto em algumas horas. Nesse ínterim, o biscoito precisa ser deixado por 7 a 8 horas para que seja infundido. Neste momento, coloque o bolo na gradinha, como se estivesse em um recipiente de fundo sólido, pode grudar. E nesta posição, a parte inferior não ficará mais forte, mas pode permanecer mole.
- A noite passou, você pode começar a formar o bolo. Primeiro, corte os cantos do biscoito para criar um formato oval. Não jogue fora o corte. Moa esses pedaços de biscoito com um liquidificador em pequenas migalhas. Olha, se esses resíduos ficarem muito claros, frite um pouco em uma frigideira seca para que a futura borrifa fique marrom claro.
Como fazer um creme, impregnação
É assim que o bolo "Conto de Fadas" é feito ainda mais. Uma receita tão caseira é perfeitamente compreensível e os produtos são acessíveis, por isso esta sobremesa pode ser preparada não só na fábrica, mas também na sua própria cozinha.
- Para deixar os bolos mais macios, eles precisam ser ensopados. Mas primeiro, prepare a calda. Despeje 80 g de açúcar em um recipiente com água, aqueça essa mistura até ficar bem quente, mexendo de vez em quando para dispersar o açúcar granulado.
- Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente. Só então despeje o conhaque. Se você fizer isso antes, parte deste produto pode evaporar. E a receita clássica envolve a presença de uma pequena quantidade de álcool. Mas se você der o bolo de conto de fadas para crianças pequenas, então você precisa fazer a fecundação sem uma bebida forte.
- Para fazer o creme de chalota, coloque 2 gemas, 120 g de açúcar granulado em um recipiente com fundo grosso, despeje 120 ml de leite. Bata os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa o tempo todo para evitar que as gemas coalhem. Após ferver a massa, é necessário cozinhá-la por 5 minutos, mexendo continuamente. Você entenderá que o creme está pronto quando grandes bolhas surgirem na superfície e terá uma consistência semelhante à do leite condensado.
- Deixe a chalota de lado para esfriar. Neste momento, bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura leve. Em seguida, adicione o açúcar de baunilha aqui e bata por mais um minuto. Adicione o creme de leite ao creme de manteiga em pequenas porções e bata na velocidade baixa da batedeira. Coloque um pouco dessa massa em um saco de confeitar. Reserve o resto do creme de chocolate e unte as laterais do produto acabado.
Modelagem de bolo
- Pegue duas colheres de sopa de creme de leite e coloque em um pequeno recipiente. Coloque a mesma quantidade em outra tigela pequena. Adicione corante alimentar verde a uma parte e corante alimentar rosa à outra. Você também pode usar suco de beterraba ou suco de groselha e espinafre.
- Corte o biscoito no sentido do comprimento duas vezes para fazer 3 partes. Regue com xarope de açúcar resfriado. Agora você precisa untar cada bolo com creme branco e empilhá-los para fazer o bolo "Conto de Fadas". Resta revesti-lo com creme de chocolate por todos os lados, polvilhe com migalhas de biscoito.
- Decore a parte superior do bolo com o restante do creme de chocolate. E entre essas ilhas, coloque rosas creme da cor correspondente, folhas verdes e frutas cristalizadas.
- Agora o bolo “Conto de Fadas” deve ficar na geladeira por pelo menos 3 horas, para que os bolos tenham tempo de embeber na calda e o creme endurece. Após este tempo, você pode saborear uma sobremesa de sucesso.
Se você gosta de bolos com formatos incomuns, dê uma olhada na receita a seguir.
Bolo "Conto de Fadas" em forma de rolo
Para preparar uma sobremesa tão fabulosa, pegue um biscoito:
- 4 ovos;
- 180 g de açúcar granulado;
- 150 g de farinha de trigo.
- Para o creme Charlotte, você precisará de:
- 2 gemas;
- 400 g de manteiga;
- 240 g de leite condensado;
- 50 g de cacau em pó;
- 40 ml de água;
- 1 colher de chá Essência de baunilha.
Para fazer o xarope de impregnação, você precisará de:
- 100 g de açúcar granulado;
- 120 ml de água;
- 1 colher de chá conhaque
- A tecnologia de preparo do biscoito é a mesma da receita anterior. Em seguida, você precisa cobrir a assadeira com pergaminho untado com óleo e despeje a massa sobre ele. O bolo é cozido a 190 ° C durante 10-12 minutos.
- Quando a camada estiver pronta, você precisa colocar luvas culinárias grossas, use-as para tirar a assadeira do forno. Sem retirar a proteção das mãos, transfira o bolo para outra assadeira, liberando-o do pergaminho velho. Role a camada imediatamente enquanto ainda está quente.
- Deixe o biscoito esfriar enquanto você prepara o creme. Para fazer isso, bata as gemas com água, depois acrescente a vanilina e o leite condensado, misture. Coloque esta substância no fogo, cozinhe, mexendo de vez em quando, até que o líquido evapore.
- Para verificar se o creme está pronto, mergulhe nele uma colher de pau, retire-o e passe outra colher nas costas da parte de trabalho. Se sobrar um caminho, o creme pode ser retirado do fogo. Se as bordas dessas margens fecharem, cozinhe um pouco mais.
- Esfrie o creme, você pode cobrir com filme plástico por um tempo para que não se forme uma crosta. Junte a manteiga amolecida. Em seguida, adicione o creme de leite resfriado aos poucos e continue batendo.
- Divida a massa finalizada em duas partes, despeje o cacau em uma e misture. Reserve um pouco de creme branco em dois recipientes para adicionar corante verde e rosa em um.
- Ferva o xarope de açúcar, sature o rolo desenrolado com ele. Em seguida, aplique o creme branco aqui, role a camada novamente com um rolo. Cubra o bolo com o creme de chocolate, polvilhe as laterais com migalhas de biscoito, decore o produto com rosas e folhas de creme verde e rosa.
É tão fácil preparar o bolo do conto de fadas de acordo com GOST. Você pode decorar a seu gosto, decorar a superfície da clareira com cranberries e cogumelos creme.
