Há uma opinião que a dieta de alimentos crus é muito pobre e enfadonha, na verdade
limitado a maçãs e cenouras cruas, bem como simples
saladas. Porém, isso não é verdade e, sendo adepto de uma alimentação saudável, pode comer de forma variada, saborosa e satisfatória. Por exemplo, existem muitas variações na receita de rolos de repolho recheados crus.
O princípio de preparação de rolos de couve recheados crus é o mesmo da cozinha tradicional. Na verdade, todos os rolos de repolho são vegetais folhosos recheados, como regra, repolho branco, menos frequentemente Savoyard. Folhas jovens de uva também são recheadas. Para a preparação de rolos de repolho recheados crus, largas folhas verdes de alface são adequadas:
- iceberg,
- Batavia,
- cabeça de borboleta,
- alface,
- acelga,
- Repolho chinês,
- Repolho chinês,
- espinafre.
Você também pode embrulhar o recheio em folhas jovens de beterraba.
Rolos de repolho recheado cru com recheio de abobrinha picante.
- Há carne picada para esse repolho recheado. Para prepará-lo, você precisa de alho, ervas frescas (manjericão verde, coentro, endro, salsa, hortelã), pimenta verde, sal, óleo vegetal.
- Passe os pimentos descascados e o alho por um moedor de carne junto com as ervas, acrescente óleo vegetal e sal a gosto. Pegue as cenouras e as abobrinhas e triture com um ralador de salada coreano especial. A proporção de vegetais é estritamente de acordo com o gosto, e a quantidade depende de quantas porções você deseja ingerir.
- Adicione adjika verde a gosto e as sementes de linhaça moídas à mistura de vegetais para que toda a massa não se esfarele. O cálculo é aproximadamente o seguinte: para 1 xícara de vegetais misturados preparados temperados com adjika, tome 1 colher de sopa de sementes de linho moídas. Se a massa não estiver suculenta o suficiente, você pode adicionar um pouco de óleo vegetal ou água.
- Envolva o recheio em folhas de alface batávia ou acelga lavadas e secas.
Rolinhos de repolho com cenoura e cogumelos.
- Descasque e rale as cenouras em um ralador fino ou ralador para saladas coreanas.
- Pique alguns raminhos de salsa e misture com as cenouras.
- Pique os cogumelos crus finamente, adicione às cenouras com ervas.
- Moa as sementes de girassol descascadas em um moedor de café. Misture com o resto dos produtos e acrescente o alho passado aqui numa prensa.
- Sal a gosto e acrescente um pouco de água.
- Jogue a mistura e embrulhe em folhas de alface.
As proporções dos produtos para o preparo de rolinhos de repolho recheado cru com cogumelos são as seguintes: para uma cenoura com cerca de 200 gramas, tomamos 100 gramas de champignon, um copo de 250 ml de sementes descascadas, 2 dentes de alho e 4 colheres de água, 10 folhas de alface.
Rolinhos de repolho com nozes.
Os rolinhos de couve recheada crus com nozes são preparados de forma semelhante ao prato anterior, com a diferença de que substituímos as sementes de girassol por miolo de nozes e a salsa por coentro.
Comida crua Dolma com brotos de feijão mungo.
- Pegue 0,75 xícaras de feijão-mungo germinado, 10 folhas de espinafre e esfregue até formar uma pasta grossa, adicionando água ou óleo vegetal, se necessário.
- Adicione o adjika verde a gosto, para cujo preparo é necessário moer pimentas verdes, alho, hortelã, coentro, salsa e endro.
- Enrole a pasta resultante em folhas de alface.
Couve chinesa crua rola com cenouras coreanas.
- Rale cenouras descascadas para saladas coreanas.
- Adicione uma mistura de pimenta vermelha picante ralada e alho com sal.
- Embrulhe o recheio em folhas de couve e coloque bem num prato de esmalte ou vidro. Encha com água fria e coloque sob a carga.
- Deixe os rolos de repolho em temperatura ambiente por 2-3 dias e, em seguida, leve à geladeira por mais 1 a 2 dias.
