O pão de repolho é um prato preparado em muitos países. Existem muitas variedades deste excelente alimento. Uma das opções mais comuns são os clássicos rolinhos de repolho e carne picada.
É necessário
- - 1 repolho, de preferência solto, cerca de 1,5-2 kg;
- - 500 gramas de carne (pode-se comer carne de porco e boi picadas prontas);
- - 100 gramas de arroz;
- - 1 ovo;
- - 3-4 cebolas;
- - 2-3 tomates (pode ser substituído por pasta de tomate - 2-3 colheres de chá);
- - sal e pimenta-do-reino a gosto;
- - 1/4 xícara de óleo vegetal;
- - verduras a gosto.
Instruções
Passo 1
Lave a cabeça do repolho, corte o talo e deixe de molho por 7 a 10 minutos em água fervente. Quando as folhas estiverem moles, retire a cabeça do repolho e deixe a água escorrer. Em seguida, separe as folhas e bata levemente a haste grossa ou corte-a com cuidado.
Passo 2
Se for utilizar carne, e não carne picada pronta, lave bem a peça, separe os filmes e os ossos. Passe a polpa e uma cebola por um moedor de carne. Adicione o arroz lavado à carne picada, outra cebola picadinha, sal e pimenta a gosto. Se quiser que a carne picada nos rolos de repolho acabados fique mais densa, acrescente um ovo cru.
etapa 3
Coloque a carne picada cozida em cada folha de repolho e embrulhe em forma de envelope ou salsicha. As bordas da folha do repolho devem ser enfiadas dentro da linguiça.
Passo 4
Despeje o óleo em um caldeirão (frigideira), frite as cebolas picadas até dourar, acrescente os tomates (ou pasta de tomate) cortados em pedaços, cozinhe levemente. Coloque o repolho recheado em um caldeirão (frigideira) com a costura para baixo. Encha com água fervida de modo que os cubra em cerca de 3-4 centímetros. Para o aroma, você pode colocar algumas ervilhas pretas e pimenta da Jamaica e folhas de louro. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo por 35-40 minutos. Os rolos de repolho prontos podem ser servidos com creme de leite, polvilhado com endro ou salsa.
